Намазка из яиц и авокадо

Ингредиенты:

• Яйца вареные – 2 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сметана или йогурт
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Яйца очистить и измельчить вилкой до мелкой крошки, чтобы масса была однородной.
2. Мякоть спелого авокадо размять вилкой в ​​кремовую консистенцию.
3. Смешать яйца с авокадо, добавить лимонный сок для свежести вкуса и заправить сметаной.
4. Слегка посолить и перемешать хорошо. Хорошо подходит с цельнозерновыми хлебцами или хлебом..

Весенний салат

Ингредиенты:

• Редис
• Зеленый лук
• Огурец
• Вареные яйца
• Сыр фета
• Йогурт и дижонская горчица
• Соль

Приготовление:

1. Овощи и яйца нарезать мелкими кусочками, сыр фета – кубиками.
2. Приготовить соус – смешать густой несладкий йогурт с чайной ложкой дижонской горчицы, посолить и перемешать.
3. Заправить салат. Для детей можно заправлять сметаной или чистым йогуртом.

Фаршированные яйца с тунцом

Ингредиенты:

• Яйца вареные – 5 шт.
• Тунец консервированный.
• Зеленый лук – 1-2 шт.
• Йогурт или домашний майонез – 2 ст. л.
• Укроп – несколько веточек
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца очистить и разрезать пополам, аккуратно вынуть желтки и размять вилкой до однородности.
2. Лук и укроп нарезать мелкими кусочками.
3. Рыбу вместе с косточками размять, добавляя немного жидкости из банки.
4. Добавить в рыбу желтки и зелень, перемешать до однородной массы.
5. Заправить йогуртом или майонезом, посолить и поперчить по необходимости.
6. Наполнить половинки белков начинкой и охладите перед подачей.

Яичный салат с картофелем и маринованными огурцами

Ингредиенты:

• Яйца вареные – 4 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Лук – 1/2 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить, остудить и нарезать кубиками, чтобы он не рассыпался во время смешивания.
2. Яйца очистить и нарезать кусочками примерно такого же размера, как картофель.
3. Маринованные огурцы и лук порезать помельче, чтоб они равномерно распределились в салате.
4. Смешать все ингредиенты в большой миске, добавить растительное масло, приправить солью и перцем и аккуратно перемешать.

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

Для начинки:

• Яйца – 6-7 шт.
• Зеленый лук – 5-6 шт.
• Укроп
• Соль, перец – по вкусу

Для теста:

• Мука – 250 г
• Кефир 2,5% – 350 г
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Соль

Приготовление:

1. Начинка. Вареные яйца нарезать, лук и укроп покрошить, все смешать, посолить и поперчить.
2. Тесто. Сырые яйца взболтать вилкой или венчиком, добавить кефир, перемешать. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью, всыпать в яично-кефирную массу и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
3. Вылить половину теста в смазанную маслом форму, выложить начинку и залить второй половиной теста.
4. Выпекать при 180 градусах до готовности теста.