Намазка з яєць і авокадо 

Інгредієнти:

• Яйця варені — 2 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Лимонний сік — 1 ч. л.
• Сметана чи йогурт
• Сіль — за смаком

Приготування:

1. Яйця очистити і подрібнити виделкою до дрібної крихти, щоб маса була однорідною.
2. М’якоть стиглого авокадо розім’яти виделкою до кремової консистенції.
3. Змішати яйця з авокадо, додати лимонний сік для свіжості смаку і заправити сметаною.
4. Злегка посолити і добре перемішати. Добре смакує з цільнозерновими хлібцями чи хлібом.

Весняний салат

Інгредієнти:

• Редиска
• Зелена цибуля
• Огірок
• Варені яйця
• Сир фета
• Йогурт та діжонська гірчиця
• Сіль

Приготування:

• Овочі та яйця нарізати дрібними шматочками, сир фета – кубиками. 
• Приготувати соус – змішати густий несолодкий йогурт з чайною ложкою діжонської гірчиці, посолити і перемішати.
• Заправити салат. Для дітей можна заправляти сметаною чи чистим йогуртом.

Фаршировані яйця з тунцем

Інгредієнти:

• Яйця варені — 5 шт.
• Тунець консервований — 1 банка
• Зелена цибуля – 1-2 шт.
• Йогурт або домашній майонез — 2 ст. л.
• Кріп — кілька гілочок
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Яйця розрізати навпіл, акуратно вийняти жовтки і розім’яти виделкою до однорідності.
2. Цибулю і кріп нарізати дрібними шматочками.
3. Рибу разом з кісточками розім’яти, додаючи трошки рідини з банки.
4. Додати до риби жовтки і зелень, перемішати до однорідної маси.
5. Заправити йогуртом або майонезом, посолити та поперчити за потреби.
6. Наповнити половинки білків начинкою та охолодити перед подачею.

Яєчний салат з картоплею і маринованими огірками

Інгредієнти:

• Яйця варені — 4 шт.
• Картопля — 3 шт.
• Огірки мариновані — 2 шт.
• Цибуля — 1/2 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Картоплю відварити, остудити й нарізати кубиками, щоб вона не розсипалась під час змішування.
2. Яйця очистити та нарізати шматочками приблизно такого ж розміру, як і картопля.
3. Мариновані огірки та цибулю нарізати дрібніше, щоб вони рівномірно розподілилися в салаті.
4. Змішати всі інгредієнти у великій мисці, додати олію, приправити сіллю і перцем та акуратно перемішати.

Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею

Інгредієнти:

Для начинки:

• Яйця – 6-7 шт.
• Зелена цибуля – 5-6 шт.
• Кріп
• Сіль, перець – за смаком

Для тіста

• Борошно – 250 г
• Кефір 2,5% - 350 г
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Сіль

Приготування:

1. Начинка. Варені яйця нарізати, цибулю та кріп покришити, все змішати, посолити та поперчити.
2. Тісто. Сирі яйця збовтати виделкою чи вінчиком, додати кефір, перемішати. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і сіллю, всипати в яєчно-кефірну масу і ретельно перемішати, аби не було грудочок.
3. Вилити половину тіста у змащену маслом форму, викласти начинку і залити другою половиною тіста.
4. Випікати при 180 градусах до готовності тіста, приблизно 40-50 хвилин.