Безе в белом шоколаде
Простое блюдо, знакомое нам с детства. Воздушное безе просто приготовить в домашних условиях. Оно подарит настроение легкости и непринужденности романтической встрече.
Вам понадобятся:
- 4 яичных белка
- 200 грамм сахарной пудры
- 1 плитка белого шоколада
- миндальные хлопья либо яркая присыпка - для украшения
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков и взбить в пену.
2. Постепенно, по ложке, добавить сахарную пудру, хорошо взбивая. Главное – не спешить, насыпая сахар через одинаковое количество времени маленькими порциями.
3. Используя кондитерский мешок, выложить массу в форме сердец на противень. Его можно смазать маслом, либо застелить бумагой для выпечки – на ваше усмотрение.
4. Выпекать 1-1,5 часа при температуре 100 градусов. В духовках итальянского бренда Freggia лучше всего использовать режим конвекции. Он идеально подойдет для приготовления выпечки.
5. Готовым безе необходимо дать отстояться, за это время можно растопить шоколад и измельчить миндаль. После того, как лакомство остынет, нужно аккуратно мокнуть его в шоколадную массу и обвалять в орехах. Ваши безе готовы!
Chocolate Bark
Сюрприз с обычным шоколадом вряд ли получится. Выбор вкусов очень велик. Но красивые Chocolate Bark, популярные нынче в Европе, точно порадуют вашу вторую половинку. Они вкусные, аккуратные и очень оригинальные, а еще Chocolate Bark отличное дополнение к бокалу вина, чашке чая и откровенным признаниям. Мы выбрали самые удачные сочетания для начинки, но это не мешает вам проявить фантазию и самим выбрать ингредиенты. Вспомните, что предпочитает ваша вторая половинка.
Начинка для Chocolate Bark:
- сушеная вишня и миндаль
- дробленые карамельные конфеты
- соленое печенье и изюм
- лесные орехи и малина
- сухофрукты и лимонная цедра
- кусочки печенья и клюква
- гранат и сушеное манго
Приготовление:
1. Растопить два вида шоколада, вылив их на застеленный бумагой для выпекания противень.
2. Аккуратно перемешать цвета зубочисткой. Пока масса не застыла, украсить ее любыми фруктами или орехами.
3. Дать шоколаду остыть, полностью затвердеть.
Суфле с шоколадным ликером
Если же вы хотите что-то более пикантное, предлагаем приготовить горячее суфле – оно никого не оставит равнодушным в зимний морозный вечер.
Вам понадобятся:
- 1 столовая ложка сливочного масла, для формы;
- сахарная пудра для украшения
- 2 чайные ложки какао-порошка
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/4 чашки сахара (1 чашка - 125 грамм)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 3/4 чашки молока
- 4 яичных желтка
- 4 яичных белка
- 1/2 чайной ложки ванильной пудры
- 1/4 чашки шоколадного ликера
- 2 столовые ложки топленого шоколада
- 1/2 чашки свежей малины для украшения (не обязательно)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать дно и бока четырех формочек столовой ложкой сливочного масла, присыпать сахаром.
2. Подготовить все составляющие. Смешать какао-порошок, кукурузный крахмал и столовую ложку сахара, в другой миске смешать масло и муку. Слегка взбить один яичный желток в миске.
3. Нагреть молоко до кипения в кастрюле. Индукционные варочные поверхности Freggia оснащены специальной защитой от перелива. Функция блокирует работу прибора, когда на нее попадает жидкость. Дальше необходимо взбить в пасте из масла и муки яйцо. Постепенно влить горячее молоко в яичный желток, постоянно взбивая. Вернуть смесь в кастрюлю и довести заварной крем до кипения на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
4. Перемешивать ложкой крем на огне около минуты, пока не загустеет. Снять с огня, помешивая время от времени. Смешать три оставшихся желтка с ванилью, ликером, и сахарно-какао-кукурузной смесью. Взбить с заварным кремом, накрыть крышкой, и отложить в сторону. (Заварной крем можно сделать заранее и хранить в холодильнике в течение дня, прежде чем приступить к приготовлению основы).
5. Примерно за 35 минут перед подачей на стол, взбить яичные белки, пока они не увеличатся в четыре раза в объеме. Постепенно смешать с оставшимися 3 столовыми ложками сахара, взбивая, пока не загустеет. Положить 1/3 безе в заварной крем.
6. Сразу переложите тесто в подготовленные формочки, чуть выше обода. Выпекать сразу в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока суфле не поднимется. Подавать в горячем виде, с малиновым соусом и свежей малиной.
Любите друг друга! И не смотря на морозы берегите весну в сердце.
Приятного вам аппетита!
