Лора Филиппова с детьми. Диетолог-консультант по правильному питанию и здоровому образу жизни.
Блины! Масленичная неделя бывает всего раз в год и глупо отказывать себе в удовольствии полакомиться вкуснейшими блинчиками! Давайте узнаем – как и блинчиками угоститься, и фигуру сохранить!
- Помните, блины, даже самые полезные, это углеводы. Лучшее время для их поглощения – это завтрак или первый перекус.
- Уменьшить калорийность блинов и добавить им полезности можно заменив муку высшего сорта на цельнозерновую, овсяную или ржаную. Муку лучше просеять через сито или специальную чашку, тогда тесто получиться более нежным.
- Масло, пожалуй, самый калорийный ингредиент в составе блинов. Используйте для жарки качественную сковороду с антипригарным покрытием, жарьте на ней без масла. А чтобы блины не прилипали, добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла.
- Используйте меньше яичных желтков и больше белков соответственно. По желанию, от желтков вообще можно отказаться.
- Замешивайте тесто на обезжиренном молоке или молоке 2,5% пополам с водой (если добавить газированную воду, блины получатся ажурными и воздушными). Для оладушек используем кефир до 2,5% жирности, который тоже можно разбавить газированной водой – добавить им воздушных «дырочек».
- Особое внимание уделяем начинке: сметана – ок, но 10% жирности; мясо и рыба нежирных сортов. Для сладкой начинки попробуйте запечённые яблоки или тыкву с медом.
На самом деле, если вы не худеете, а находитесь в стабильном весе, активно и регулярно занимаетесь спортом, основу вашего рациона составляют полезные продукты, то вы спокойно можете угоститься любым блином с любой начинкой! В этом и прелесть ПП (*правильного питания)! Главное – это время (когда мы это едим) и размер порции (сколько мы съедаем за раз).
Всем вкусной масленичной недели без последствий на бедрах!
