Наталья Онацко - мама, инструктор йоги и автор статей
Аюрведа – наука о здоровом образе жизни, включающая питание, йогу, природные способы восстановления организма. Обычно люди, которые начинают заниматься йогой, рано или поздно приходят к аюрведическому видению здорового питания. Применяют его целиком или адаптируют под свой образ жизни.
Что важно в аюрведе: разным типам людей показаны разные режимы питания и упражнений. Можно определить свою доминирующую дошу (строение тела) Питта, Вата или Капха по онлайн тестам и описаниям. Это поможет скорректировать рацион: убрать вредные для доминирующей доши продукты и добавить полезные.
Вата-тип часто мерзнет и ему нужна теплая еда, поэтому важно употреблять согревающую, сладковатую пищу. Питта-тип – горячий, взрывной, крепкий, значит еда - охлаждающая и обволакивающая. Капха-тип – большой, медлительный, тяжелый, для него еда - быстро усвояемая, свежая, вяжущая и/или горьковатая.
Что аюрведа говорит о завтраках?
Он будит организм. В здоровом завтраке – ничего лишнего, зато много энергии, легкости и бодрости. Все тяжелые сложные продукты оставляем на обед.
Общие рекомендации по завтраку:
когда: с 6.00 до 8.00 – время, когда еда хорошо усваивается;
что: свежеприготовленную теплую еду, фрукты, сухофрукты, орехи, кисло-молочные продукты, мед (сладкое, но не сахар, не выпечка и не конфеты из магазина).
5 вариантов аюрведических завтраков
- Гречневая каша. Зимой важно, чтобы еда была теплая и согревающая. По аюрведе зерновые едят в обед, когда они лучше усваиваются. Гречка же к зерновым не относится. Теплая гречневая каша с топленным маслом Ги – согреет, насытит и легко усвоится.
- Запеканка с творогом. Летом можно просто творог с медом, но зимой хочется горячее. Берем 200 г творога, 1 банан, 4-5 ложек овсяных хлопьев, смешиваем или измельчаем в блендере. Выкладываем в форму или формочки. Через 40-50 минут у вас одна большая или несколько маленьких запеканок. Вместо банана можно положить тыкву или другие фрукты. Если яблоко, то понадобится больше овсянки и сахар - подсластить.
- Запеченые фрукты. Классика - яблоки: вырезаем серединку, кладем внутрь орехи, мед, сухофрукты - инжир или курагу. Запекаем. Тепло и вкусно. А еще можно запекать тыкву…
- Смузи. В нем есть все, что нужно организму: клетчатка, витамины, микроэлементы, прана (жизненная сила). Классическая основа – банан и теплая вода. К ним добавляем: зелень, семечки, изюм, сухофрукты – и смешиваем в блендере. «Зимний» смузи можно делать на основе хурмы, добавив апельсин и специи (корицу, имбирь) по вкусу.
- Фруктовый салат. Универсальный вариант на все времена года. Классический состав: банан, яблоки, виноград, киви порезать в салатницу, заправить йогуртом и медом. И наслаждаться!
К полезному завтраку нужен специальный пробуждающий и согревающий чай, который готовим из специй. В стакан воды добавить полчайной ложки корицы и молотого имбиря и щепотку кардамона. Заварить и дать настояться и остыть. Мед по вкусу. Имбирь согревает, способствует хорошему пищеварению и повышает иммунитет.
Таков рецепт бодрого утра!
Фото: shutterstock, depositphotos
Читайте также
