Наталя Онацко - мама, інструктор йоги і автор статей
Аюрведа - наука про здоровий спосіб життя, що включає харчування, йогу, природні способи відновлення організму. Зазвичай люди, які починають займатися йогою, рано чи пізно приходять до аюрведичного бачення здорового харчування. Застосовують його цілком або адаптують під свій спосіб життя.
Що важливо за аюрведою: різним типам людей показані різні режими харчування і вправ. Можна визначити свою домінуючу дошу (будова тіла) Пітта, Вата або Капха за онлайн тестами і описами. Це допоможе скорегувати раціон: прибрати шкідливі для домінуючої доши продукти і додати корисні.
Вата-тип, який часто мерзне і йому потрібна тепла їжа, тому важливо вживати зігріваючу, солодкувату їжу. Пітта-тип - гарячий, вибуховий, міцний, значить їжа - охолоджуюча. Капха-тип - великий, повільний, важкий, для нього їжа - швидко засвоювана, свіжа, в'язка і /або гіркувата.
Що аюрведа говорить про сніданки?
Він будить організм. У здоровому сніданку - нічого зайвого, зате багато енергії, легкості і бадьорості. Усі важкі складні продукти залишаємо на обід.
Загальні рекомендації для сніданку:
коли: із 6.00 до 8.00 - час, коли їжа добре засвоюється;
що: приготовану свіжу, теплу їжу, фрукти, сухофрукти, горіхи, кисло-молочні продукти, мед (солодке, але не цукор, не випічка і не цукерки з магазину).
5 варіантів сніданків за аюрведою
- Гречана каша. Взимку важливо, щоб їжа була тепла і зігрівала. За аюрведою зернові їдять в обід, коли вони краще засвоюються. Гречка ж до зернових не відноситься. Тепла гречана каша з топленим маслом Гі - зігріє, наситить і легко засвоїться.
- Запіканка з сиром. Влітку можна просто сир із медом, але взимку хочеться гаряче. Беремо 200 г сиру, 1 банан, 4-5 ложок вівсяних пластівців, змішуємо або подрібнюємо у блендері. Викладаємо у форму або формочки. Через 40-50 хвилин у вас одна велика або кілька маленьких запіканок. Замість банана можна покласти гарбуз або інші фрукти. Якщо яблуко, то знадобиться більше вівсянки і цукор - підсолодити.
- Запечені фрукти. Класика - яблука: вирізаємо серединку, кладемо всередину горіхи, мед, сухофрукти - інжир або курагу. Запікаємо. Тепло і смачно. А ще можна запікати гарбуз...
- Смузі. У ньому є все, що потрібно організму: клітковина, вітаміни, мікроелементи, прана (життєва сила). Класична основа - банан і тепла вода. До них додаємо: зелень, насіння, родзинки, сухофрукти - і змішуємо у блендері. «Зимовий» смузі можна робити на основі хурми, додавши апельсин і спеції (корицю, імбир) за смаком.
- Фруктовий салат. Універсальний варіант на всі пори року. Класичний склад: банан, яблука, виноград, ківі порізати в салатницю, заправити йогуртом і медом. І насолоджуватися!
До корисного сніданку потрібен спеціальний чай, який пробуджує, зігріває і який готуємо зі спецій. У склянку води додати пів чайної ложки кориці, меленого імбиру і дрібку кардамону. Заварити, дати настоятися і охолонути. Мед за смаком. Імбир зігріває, сприяє гарному травленню і підвищує імунітет.
Такий рецепт для бадьорого ранку!
Фото: shutterstock, depositphotos
Читайте також
