Как получить максимальное количество витаминов из пищи

Зимой витаминов и без того мало и как бы мы не старались употреблять максимальное количество витаминизированной пищи, мы все равно недополучаем суточную норму необходимых для организма веществ. Термическая обработка, хранение и приготовление зачастую лишают продукт первоначальной пищевой ценности. 4мама подготовила несколько способов, как сохранить витамины в продуктах.

Овощи и фрукты можно мыть, но не вымачивать, если хотите получить от них пользу содержащихся витаминов В и С. При длительном вымачивании эти витамины переходят в воду вместе с сахаром и аромавеществами;
Салат будет полезен лишь в том случае, если овощи для него сразу резать и есть, а не оставлять на время или нарезать впрок. Все дело в том, что при соприкосновении с ножом (металлом) происходит определенная химическая реакция, которая частично способствует потере витаминов. А оставленные на время овощи в итоге абсолютно не несут собой никакой пользы;
В преддверие зимнего сезона заморозьте свежие овощи, фрукты и ягоды. Это поможет максимально сохранить витамины в них, которых так не хватает в холодные сезоны;

Читайте также: Кому нужно есть гранаты

Продукты питания, особенно свежие овощи и фрукты, лучше не покупать впрок, так как уже через несколько дней в них остается лишь третья часть витаминов. Поэтому если вы не собираетесь съедать купленные ягоды в день покупки или на следующий – покупайте свежезамороженные; Витаминный состав замороженных продуктов намного выше, чем в свежих, которые пролежали у вас в холодильнике в течении нескольких дней;
Продукты питания, которые поддавали разморозке и заморозке несколько раз, абсолютно лишены любой пищевой ценности. Кроме того, могут нанести вред здоровью;

Посуда для готовки пищи также помогает сохранить полезности. Особенно, если она из правильного материала. Самый подходящий материал для готовки - посуда из алюминия, нержавеющей стали, стекла и эмалированная. А вот приготовление в медной и железной посуде способствует абсолютному разрушению витамина С;
Минимальное время варки в маленьком количестве воды дают минимальное разрушение питательных веществ;
Что бы там вы не слышали о том, что картофель – абсолютно бесполезный продукт, пользу из него все же можно извлечь. Для этого нужно просто запекать его в мундире;
Овощи и фрукты следует хранить исключительно в холодильнике;
Хлебобулочные и молочные продукты, оставленные на свету в светопроницаемой посуде теряют рибофлавин;
Чтобы уничтожить абсолютно все витамины в продукте – его достаточно пожарить, а чтобы максимально сохранить все витамины – пищу необходимо готовить на пару.

Ваше здоровье и здоровье вашей семьи зависит напрямую от пищи, которой вы питаетесь. Так почему бы не постараться сохранить как можно больше полезных веществ в продуктах, раз существует столько способов, как это сделать? Следуйте нашим простым правилам, и никакой авитаминоз вам не страшен!