Индейка под клюквенным соусом
Нам понадобится:
- Индейка – 4 кг
- Куриный бульон – 1,5 стакана
- Кук-кус – 1 стакан
- Яблоко – 1 шт.
- Фисташки – 70 г
- Тимьян – 2 ст. л.
- Петрушка – ¼ стакана
- Соус клюквенный – 300 г
- Мед – ¼ стакана
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Делаем начинку для индейки. Кук-кус заливаем куриным бульон и даем постоять 5 минут. Взрыхляем вилкой и оставляем остывать.
- Фисташки чистим и мелко рубим, яблоко трем на крупной терке. Петрушку и тимьян (у меня сухой) мелко шинкуем.
- Орехи, яблоко и травы смешиваем с остывшим кус-кусом и добавляем клюквенный Клюквенный соус солим, перчим.
- Предварительно размороженную индейку, промываем в холодной воде и обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем. Ложкой заполняет полость индейки приготовленным фаршем. Затем кладем на противень и отправляем в разогретую до 160* духовку на 2 часа 50 минут.
- За 20 минут до готовности, глазируем индейку. Для глазировки смешиваем 1/4 стакана меда с клюквенным соусом.
Получаемся румяная, красивая корочка!
Горячий шоколад
Нам понадобится:
- Молоко – 500мл
- Мука кукурузная – 1 ч.л.
- Шоколад черный – 120
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
- Молоко нагреваем на среднем огне до кипения. Делаем огонь минимальным и всыпаем в кастрюльку с молоком наломанный шоколад (шоколад перед этим лучше на пару часов положить в морозилку). Помешивая содержимое кастрюльки, доводим напиток до однородного состояния и кипения.
- Добавляем сахар и кукурузную крупу для густоты. Чтобы она не сбивалась в комки, нелишне предварительно капнуть в столовую ложку с мукой немного горячей жидкости, превратить содержимое ложки в кашицу и уже потом при помощи этой кашицы загущать остальной шоколад.
Разливаем готовый шоколад по чашкам и подаем!
Веселого Рождества!
