Окрошка
Основной ингредиент для окрошки каждый выбирает по своему вкусу. Кто-то предпочитает готовить на квасе, кто-то – на кефире. Но эти два варианта будут полезными и хорошо освежат в жаркий летний день.
Окрошка - сбалансированный продукт, который достаточно легко усваивается и надолго дарит чувство сытости.
Рецепт окрошки для тех, кто худеет
- Квас хлебный – 1 л
- Говядина – 300 г
- Зеленый лук – по вкусу
- Огурцы – 150 г
- Сметана – 70 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль, сахар. Горчица, укроп – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую и охладить.
2. Говядину отварить в подсоленной воде с лавровым листом, остудить и нарезать мелко.
3. Желтки растереть с солью, сахаром, сметаной, горчицей и развести хлебным квасом. Белки нарезать.
4. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью.
5. В кастрюлю с квасом выложить все ингредиенты и добавить соль по вкусу.
Читайте также: Какие полезные для здоровья блюда нужно готовить летом?
Кабачковый холодный суп
В 100 г кабачков содержится всего 24 ккал, но зато в составе продукта есть соли калия, фосфора, кальция, магния, витамин С, А, витамины В1 и В2.
Рецепт холодного кабачкового супа
- Грецкие орехи – 1 стакан
- Кабачки – 500 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль
Приготовление:
1. Орехи нужно взбить в блендере, добавить измельченный чеснок, соль, растительное масло. Все тщательно перемешать, аккуратно вливая уксус.
2. Кабачки нарезать кубиками и отварить в течение 5 минут. Взбить блендером.
3. Добавить кабачки к орехам, влить холодную кипяченую воду и перемешать. Суп готов!
Гаспачо
Прохладный овощной суп гаспачо – идеальный выбор для обеда в жаркий летний день. Основной ингредиент блюда – помидоры, которые по количеству витаминов превосходят даже лимоны и апельсины. К тому же, в 100 г продукта содержится всего 13 ккал, поэтому гаспачо смело можно употреблять тем, кто следит за фигурой летом.
Классический рецепт гаспачо
- Помидоры – 450 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Томатный сок – 3 стакана
- Огурцы – 1 шт.
- Кинза – 2 веточки
- Красный болгарский перец – 2 шт.
- Красный винный уксус – 0,3 стакана
- Соус табаско – по вкусу.
- Чеснок – по вкусу
- Оливковое масло – несколько капель
- Специи – по вкусу
1. Помидоры очистить от кожуры и порезать. Отправить в комбайн, добавить огурцы, лук, чеснок и красный перец. Все ингредиенты тщательно взбить.
2. Кинзу мелко нарезать. Добавить ее, томатный сок, уксус, оливковое масло и несколько капель табаско в смесь овощей. Перемещайте, посолите, поперчите и отправьте в холодильник охлаждаться.
Читайте также: 4 причины не смешивать в салате огурцы и помидоры
Источник фото: depositphotos
