Чем занимаются флейвористы

Основная задача создателя пищевых ароматизаторов - вдохнуть запах в продукты, которые в результате производства потеряли свой естественный аромат. Другими словами, флейвористы работают для того, чтобы на протяжении всего срока пригодности еда пахла аппетитно и при этом нашему здоровью ничего не угрожало.

Более того, специалисты этой профессии дают нам возможность ощутить запахи, с которыми мы не сталкиваемся в обычной жизни. Согласитесь, не многим из нас посчастливилось попробовать такие экзотические фрукты, как маракуйя и джекфрут. Но съедая конфетку с этими ароматами, можно легко себе представить эти заморские плоды.

Читайте также: Какие продукты вызывают неприятный запах тела: что не стоит есть утром?

Особенности профессии флейвориста

Стоит отметить, что данная профессия осваивается исключительно на практике. А для того, чтобы создавать пищевые ароматы, достаточно иметь на руках диплом химика и обладать хорошим обонянием.

Во время рабочего дня специалист подбирает определенные компоненты, сочетает их между собой и рассчитывает пропорции. В результате, получается смесь, которая при добавлении в продукт дает ему характерный аромат.

Для создания пищевого аромата флейворист может использовать около 4 тысяч химических компонентов, каждый из которых абсолютно безопасен для человеческого здоровья. Начинающему специалисту достаточно запомнить около 300 веществ. А если учесть, что за один день человек будет изучать 5 компонентов, то через год он превратится в настоящего профессионала.

Отличие парфюмера от флейвориста

В отличие от флейвористов, парфюмеры имеют больше свободы. Так, для создания духов с нотками мандарина, арсенал парфюмера насчитывает множество вариантов мандаринового аромата: здесь и экстракт корицы, и отдушка чайной розы, и нотки лаванды. В случае, когда нужно получить мандарин в пищевом ароматизаторе, запах должен быть на 100% естественным. Поэтому флейвористу приходиться изрядно потрудиться, смешивая разные компоненты.

Читайте также: "Неприятные" запахи при беременности или почему любимые духи начали раздражать

Кроме этого, химик-пищевик при создании ароматизаторов должен ориентироваться только на разрешенные и безопасные для здоровья вещества, которых насчитывается около 4 тысяч. Что касается остроты нюха, то для того, чтобы стать флейвористом, достаточно иметь среднестатистическое обоняние. Этого будет вполне достаточно для того, чтобы научиться воссоздавать ароматы продуктов.

Фото: depositphotos