Мы подскажем тебе, как лучше приготовить овощи, чтобы они не только сохранили свои полезные свойства, но и хорошо усвоились детским организмом

 

 

1. Приготовление на пару сводит к минимуму потерю питательных веществ, некоторые блюда становятся более сочными, лучше усваиваются, сохраняют свой цвет и вкус.

 

 

2. Припускание, т. е. варка овощей в собственном соку или в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла (блюдо можно подсолить, но очень умеренно).

 

 

3. Тушение. Прежде чем тушить, овощи припускают до полуготовности, затем добавляют немного воды и тушат до готовности под крышкой при слабом кипении.

 

 

4. Запекают овощи – целиком или предварительно порезанные – в молочном (сметанном) соусе или сбрызнув растительным маслом.

 

 

5. При варке овощей происходят значительные потери питательных веществ. Но их все же можно снизить, если закладывать овощи не в холодную, а в кипящую воду и в такой последовательности, чтобы они были доведены до готовности одновременно.