Баклажан называют овощем долголетия, ведь он содержит соли калия, необходимые для нормальной работы сердца, антиоксиданты, помогающие приостановить старение организма. Полезны баклажаны при плохом метаболизме, болезнях печени, почек, желудочно-кишечного тракта.

Но несмотря на все плюсы баклажана, этот овощ может быть и опасен для организма. В мягких перезревших баклажанах с коричневатой кожицей содержится большое количество соланина - ядовитого вещества.

Из-за соланина нервная система возбуждается и угнетается, распадаются эритроциты. Соланин токсичен для людей в любом количестве - могут возникнуть тошнота, рвота, головная боль, боли в животе, повышение температуры и даже кома и судороги.

Поэтому старайтесь тщательно выбирать баклажаны в магазине или на рынке, они должны быть не вялые, ровного синеватого или белого цвета, без коричневых пятен.