Фрукты режут, очищают от косточек и высушивают или в электрических сушилках, или в тени, или на солнце. Кстати, добросовестный продавец наверняка сообщит тебе, какие фрукты высушены в тени (в них больше витаминов, потому что высыхание происходило медленнее), а какие – на солнце. Обычно «теневые» фрукты дороже.

Также продавец обязан рассказать, какие фрукты обработаны диоксидом серы для сохранения светлого цвета мякоти, а какие – нет. Однако это ты и сама можешь заметить. Обработанные фрукты светлые, красивые, а необработанные – темные, сморщенные, их-то и стоит покупать ребенку.

Паниковать при словах «диоксид серы» все же не стоит. Пока что никто не доказал вред этого широко используемого пищевого консерванта. На самом деле диоксид серы есть и в составе атмосферы, и именно он спасает нашу кожу от вредного ультрафиолета. Диоксид серы – бесцветный газ с резким запахом жженого, легко и быстро растворяется в воде. Так что достаточно фрукты помыть и обдать кипятком – и они безопасны.

Больше информации о сухофруктах в меню ребенка, их пользе и рецепты блюд ты найдешь в новом выпуске журнала "Мама и Я" №2/2014. Купить его можно здесь.