Всесвітня організація охорони здоров'я дуже стурбована питанням дитячого ожиріння і всіляко пропагує здорове харчування - починаючи з рекомендацією годувати виключно грудьми малюків до 6 місяців, до «колеса харчування», в якому враховані добові норми всіх продуктів, необхідних дитині від 5 до 10 років. За рекомендацією ВООЗ, в повноцінному дитячому раціоні обов'язково повинні бути джерела білка, клітковини, всіх необхідних вітамінів і мінералів. Ось так виглядає колесо харчування:
Як визначити розмір порції
Що ж це таке - порція. У своїх рекомендаціях дієтологи використовують різні методики визначення порції - це може бути вага, обсяг, за допомогою долоні, навіть «на око». Зразкові розміри 1 порції продукту з «колеса харчування»:
Овочі
- 180 г сирих овочів, або 2 чашки
- 140 г. термічно оброблених, або 2 чашки
фрукти
- Один цілий фрукт близько 160 г. Наприклад: одне ціле яблуко середніх розмірів; один апельсин або банан;
- 12 ягід.
Зернові продукти
- 1 скибочка хліба - 70 г
- 5 столових ложок (35 г) сухих пластівців без цукру
- 6 невеликих печива (35 г)
- 2 столові ложки сухої крупи, наприклад рису або гречки (35 г)
- 4 столові ложки приготованої крупи (110 г).
Молочні продукти
- Молоко 250 мл
- Натуральний рідкий йогурт без цукру 200 мл
- 2 тонких скибочки сиру, приблизно 40 г
М'ясо і риба, яйця
- Сирі м'ясо або риба - 30 г
- Приготовлені м'ясо або риба - 25 г
- 1 яйце середнього розміру
Бобові
- Сушені горох, квасоля, сочевиця, нут - 1 столова ложка
- Свіжі або приготовані бобові - 3 ст. ложки
Жири
- Рослинна олія - 1 столова ложка
- Вершки - 4 столові ложки
- Вершкове масло - 1 десертна ложка
Що до сала, то про нього в рекомендаціях ВООЗ не згадується, і позиція організації така, що жири тваринного походження не кращий варіант для дітей. Однак жири все ж необхідні, оскільки без них не засвоюються жиророзчинні вітаміни, а рослинні масла ще й джерело необхідних незамінних жирних кислот (лінолевої та ліноленової)
Що таке візуальний спосіб визначення порції
Це і означає «на око», а точніше - за допомогою дитячої ручки: одна порція будь-якого продукту з «колеса харчування», крім масел, відповідає розміру дитячого кулака.
Необхідна кількість жирів відповідає розміру великого пальця. Це рекомендації ВООЗ, правда, не уточнюється, як, власне, виміряти кількість рослинного масла за допомогою пальця
Джерело: «Керівництво з дитячого харчування та фізичної активності». 2020 р ВООЗ
