Літо економить наш час. Пояснимо, чому. Якщо в холодильнику є овочі, риба або м'ясо, то на приготування вечері може піти всього 15 хвилин. Поки чоловік готує м'ясо на грилі, дружина готує овочевий салат. Літо - це незвичайні поєднання продуктів, легкі і смачні ягідні перекушування, сніданки за 5 хвилин (смузі, гранола з фруктами і йогуртом, яєчня з овочами і каші з чим завгодно).
Страви для пікніка
М'ясо, риба і морепродукти
Основні страви для пікніка - м'ясо, риба і морепродукти. Якщо є мангал, то перераховані продукти будуть смачними навіть з мінімальним додаванням спецій - сіль, чорний перець. Найкраще м'ясо, рибу і морепродукти замаринувати будинку, але з умовою, що протягом години після маринування вони будуть приготовлені. Везти на пікнік в термосумці.
У чому маринувати?
- Головний інгредієнт - рослинна олія. Вона огортає продукт, тому при смаженні, сік з нього не виходить (майже не виходить). Другий секрет - м'ясу потрібно дати час відпочити після смаження, щоб сік розподілився по всьому стейку (або шматочку шашлику). Влітку краще не експериментувати з медіум прожарюванням, іншими словами, стейком з кров'ю.
- Соєвий соус + часник + спеції
- Томатний сік
- Сік свіжовичавленого лимона
- Сік ягід і фруктів (можна експериментувати).
Овочі
Якщо буде м'ясо і риба на пікніку, то чим більше свіжих овочів, тим краще. Справа в тому, що в останніх містяться ензими, необхідні для кращого засвоєння білка. Влітку багато органічних овочів і зелені: капуста, томати, огірки, баклажани, болгарський перець, кабачки. Овочі можна нарізати можна приготувати салат з додаванням рослинної олії, запекти на грилі або мангалі. Продукти на пікніку необхідно мити питною водою, навіть, якщо вода в річці здається дуже чистою. Втім, можна експериментувати. Так, наприклад, полуниця + сир з блакитною пліснявою + кедрові горіхи + рукола - це смачно і незвично. Полуницю необхідно порізати і трохи пом'яти виделкою, щоб вона пустила сік. Суміш інгредієнтів можна подавати у вигляді брускетту. Головна умова для салатів на пікніку - не використовувати майонез, так як така страва швидко псується. Салати з рослинною олією теж не варто довго «тримати». Готуйте кількість на один прийом їжі.
Соуси
Баклажан, болгарський перець, ялтинська цибуля, часник на грилі, а потім все розім'яти виделкою, додавши оливкову олія - ідеальний соус, який відмінно поєднується і з м'ясом, і з рибою, і просто з хлібом. Ще швидкий варіант соусу - гуакамоле. Для останнього потрібно авокадо, трохи лимонного соку і часник. Авокадо пом'яти виделкою, видавити часник, побризкати все лимоном, додати трохи солі (якщо хочете), оливкова олія і соус готовий.
Фрукти і ягоди
Після основного прийому їжі через дві години - десерт! Фрукти і ягоди в достатку влітку, тому можна брати на пікнік абрикоси, черешні, вишні, полуницю, персики, сливи, яблука, малину тощо. Мити продукти тільки питною водою. До речі, можна експериментувати і готувати персики на грилі.
фото: depositphotos
Читайте також
