І добре, що це не міф. У посаді в.о. міністра багато корисної інформації, як завжди, з посиланнями на джерела досліджень про норми споживання білка, про тих, кому білок потрібен більше, ніж середньостатистичній людині, про кращі джерела протеїнів і про шкоду надмірної кількості протеїнів в організмі ...
Читаємо, запам'ятовуємо факти і йдемо до більш здорового життя.
Що таке білок?
Білок - це джерело амінокислот. Вони бувають замінні: ті, які ми вміємо створювати самі, і незамінні - їх ми споживаємо з їжею.
Амінокислоти - це не тільки "цеглинки" для побудови м'язів. З них ми створюємо білки крові, ферменти, нейромедіатори і деякі гормони - з'єднання, що визначають роботу нервової системи і всіх біохімічних процесів.
Амінокислоти регулюють сигнальні каскади старіння, ділення клітин і навіть раку. Нарешті, амінокислоти це легкий джерело енергії - ось чому на дієті ми втрачаємо не тільки жир, але і м'язи.
Норми білка для більшості людей
Для більшості людей достатньо споживати білок у розрахунку 0,6-1г/кг маси тіла
Вегетаріанці і вегани мають велику потребу в білковій їжі - до 2 г/кг ваги. Це тому, що білок рослинного походження містить менше незамінних амінокислот. Тому його слід з'їсти більше, щоб використати свою норму.
Люди старшого віку також повинні їсти більше білка: 1 - 1,3 г/кг, щоб запобігти саркопенії, деградації м'язів. Одного білка мало, щоб підтримати м'язи їх слід навантажувати вправами.
Спортсменам також потрібно більше білка: і тим, хто хоче набрати масу, і тим, хто повинен залишатися легким (біг, гімнастика, танці). Білок в раціоні спортсменів це не тільки будівельний матеріал для утворення м'язів, а й джерело енергії в умовах нестачі калорій. Споживання білкової їжі і амінокислотних добавок охороняє м'язи від руйнування під час "сушіння".
Легкоатлетам радять їсти білок в розрахунку 1.3 - 1.8 грама / кг маси тіла. Якщо ж ви хочете наростити м'язи і робите силові вправи, то споживання білка можна збільшити до 2 г / кг.
Більше про білок, харчові протеїнові добавки, про те, на що ще, крім м'язів, впливає кількість споживаного білка і чому в кожний прийом їжі має бути щось білкове, читайте в розгорнутому пості Уляни Супрун.
Фото: depositphotos.com
