Основа будь якої глазурі – цукрова пудра та якась рідина, а ось яка саме, та що ще можна додати, аби було смачніше та гарніше, можна обирати. Тож, якщо ви залишили процес приготування великоднього кексу на останній день, вам безумовно стануть в нагоді наші рецепти глазурі на паску.
Цукрова глазур
Інгредієнти
- 300 г цукрової пудри
- 4 ч. ложки лимонного соку
- 2 ст. ложка води
- Ваніль або інший ароматизатор
Приготування
Цукрову пудру необхідно просіяти, після чого влити лимонний сік розведений водою. Все дуже просто, але потрібно добре перемішати, аби не залишилося грудочок
Білкова глазур
Інгредієнти
- 2 яйця
- 250 г цукрової пудри
- 1 ч. ложка лимонного соку (за бажанням)
Яйце ретельно вимити з милом, відділити білок від жовтка. Додати в білок лимонний сік і збивати блендером або міксером, коли маса почне збільшуватися і білішати, поступово всипати цукрову пудру і продовжити збивати до стійкої білої маси. Ця глазур швидко застигає, тому використати треба одразу.
Цукрова глазур з желатином
Інгредієнти
- 150 г цукрової пудри
- 60 мл. води
- 1 ч. ложка желатину
- 1 ч. ложка лимонного соку
Приготування
Залити желатин 2 столовими ложками води і дати постояти 10-15 хвилин до набухання. Цукрову пудру всипати у сотейник, додати воду, що залишилася, перемішати та поставити на невеликий вогонь. Довести до кипіння постійно помішуючи, після чого забрати з вогню і дати трохи охолонути. Додати розбухлий желатин та лимонний сік і збити блендером або міксером до побіління.
Шоколадно-молочна глазур
Інгредієнти
- 150 г чорного шоколаду
- 135 мл молока
- 80 г вершкового масла
Приготування
Шоколад подрібнити і розтопити на водяній бані, додати молоко і добре збити вінчиком або блендером ще гарячу масу. Зняти з вогню, додати масло та продовжити збивати, доки глазур стане блискучою та густою, масло повністю розчинеться.
Лимонно-цукрова глазур
Інгредієнти
- 100 г цукрової пудри
- 1,5 ч ложки лимонного соку
- різнокольорові харчові барвники
Приготування
Цукрову пудру просіяти, аби не було грудочок, додати половину лимонного соку і перемішати. Поступово влити сік, що залишився і ще раз добре перемішати.
Шоколадна глазур з какао
Інгредієнти
- 1 склянка цукрової пудри
- 2 ст. ложки какао-порошку
- 4 ст. ложки молока
- 1 ст. ложка вершкового масла
Приготування
Какао розтерти з цукровою пудрою і просіяти, додати молоко, поставити на невеликий вогонь. Нагрівати помішуючи до повного розчинення цукру, додати вершкове масло і довести до кипіння, але не кип'ятити.
Шоколадно-апельсинова глазур
Інгредієнти
- 1 плитка чорного шоколаду
- 3 ст. ложки свіжовичавленого апельсинового соку
- 45 г вершкового масла
- 2 столових ложки цукрової пудри
Приготування
Шоколад подрібнити і розплавити на водяній бані. Додати апельсиновий сік, масло, цукрову пудру і ретельно перемішувати, поки маса стане густою, однорідною і блискучою. Використати ватро поки вона не застигла.
