Чому ж фаст-фуд такий шкідливий для організму?
Справа в тому, що в такій їжі міститься дуже багато трансгенних жирів. Звичайно, жири організму необхідні, без них організм не може нормально функціонувати. Але тільки не трансжири. Їх споживання потрібно обмежувати. Ці речовини, навпаки, погіршують роботу організму, можуть стати причиною хронічних захворювань і суттєво уповільнюють обмін речовин. А це призводить до ожиріння.
Як виробляють трансжири, і в чому їх небезпека?
Отримують трансжири досить простим способом. Звичайне рослинне масло обробляють за допомогою процесу гідрування. Тобто, водень приєднують до органічної речовини. А коли масло, тобто жирні кислоти, піддаються якимось реакціям, то організм отримує вже не корисні, а шкідливі речовини.
Читайте також: Яких продуктів слід позбутися прямо зараз?
Більшість виробників трансжирів використовують не рослинну, а пальмову олію, а вона в процесі обробки негативно впливає на здоров'я і організм в цілому. Підвищується рівень холестерину, збільшується кількість підшкірного жиру, і навіть можуть з'явитися проблеми з роботою серця.
Що пропонують вчені?
Так як відучити або заборонити дітям їсти фаст-фуд неможливо, вчені придумали спосіб, як зробити так, щоб всі ці гамбургери і інша подібна їжа, була не настільки шкідливою. Вони провели пробний спосіб отримання трансжирів з застосуванням холодної плазми. Під час процедури її обробки використовується не така висока температура, що істотно знижує кількість новостворених шкідливих речовин. Таким чином можна отримати жири з 32% насиченістю.
Читайте також: Стрес в тарілці: які продукти роблять нас дратівливими
Тому скоро фаст-фуд стане не таким шкідливим, і можна буде його їсти, не боячись зашкодити своєму здоров'ю.
Фото: depositphotos
