Інжир - східні ласощі, які допомагають при простудних захворюваннях, є ефективним жарознижуючим засобом і виводить слиз із дихальних шляхів при кашлі.

Інжировим варенням можна робити профілактику проти грипу і бронхіту.

Варення з інжиру посприяє нормальній роботі мозку, надає антидепресивну дію на нервову систему людини, адже в наш стрімкий час люди часто піддаються емоційним стресам, розумовим і фізичним навантаженням.

Варення з інжиру є сечогінним засобом: з організму підуть набряки і зайва рідина разом із токсинами і шлаками.

Фахівці рекомендують вживати не тільки варення з інжиру, а й свіжі плоди людям із хворобами серця і судин.

У складі інжирового варення присутні вітаміни А, Е, С, РР, В1 і каротин, а також мікроелементи: кальцій, магній, натрій, залізо, мідь, калій і фосфор.

Складові:

• Інжир - 1 кг
• Цукор - 800 г
• Гвоздика, розмарин або кардамон
• Лимонна кислота

Спосіб приготування:

1. Для приготування варення, вибирайте світлі плоди середніх розмірів.
2. Промийте інжир під проточною водою, видаліть хвостики і кожен плід проткніть зубочисткою у декількох місцях для того, щоб інжир повністю проварити. Потім складіть плоди в ємність, в якій ви будете варити варення, і засипте цукром, залишивши на 3 години, до появи соку.
3. Чому таке співвідношення плодів і цукру? Тому що сам по собі інжир містить близько 50% цукру.
4. Потім ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Прибираємо піну, додаємо гвоздику, або кардамон, або розмарин і продовжуємо варити 5 - 7 хвилин, не забуваючи помішувати. Після цього знімаємо з вогню і даємо варенню настоятися 10 годин. Спеції дадуть варенню пряний аромат.
5. Після того, як варення настоялося у сиропі, ви повинні його ще раз також проварити на повільному вогні 5 хвилин. І знову залишити на 10 годину настоюватися.
6. І на третьому етапі ще раз доводимо до кипіння, злегка помішуючи. Варити потрібно 10 хвилин. За 2 - 3 хвилини до закінчення варіння кладемо лимонну кислоту на кінчику ножа, або ж сік лимона. Це додасть десерту насичений аромат і смак. Усе! Варення готово! Можна розлити по банках, закрити поліетиленовими кришками і поставити в холодильник або ж закатати прокип'яченими кришками з різьбою і зберігати при кімнатній температурі.

Фото: depositphotos

Читайте також

Малинове варення, молоко з медом й інші шкідливі рецепти від застуди

Морозиво з чилі, вугілля і сосиски з полуничним варенням: що їдять жінки під час вагітності?

День фруктового морозива: як приготувати корисний десерт?

Лікарі назвали найкорисніший десерт для здоров'я серця