Инжир - восточное лакомство, которое помогает при простудных заболеваниях, является эффективным жаропонижающим средством и выводит мокроту из дыхательных путей при кашле.
Инжирным вареньем можно делать профилактику против гриппа и бронхита.
Варенье из инжира поспособствует нормальной работе мозга, оказывает антидепрессивное воздействие на нервную систему человека, ведь в наше стремительное время люди часто подвергаются эмоциональным стрессам, умственным и физическим перегрузкам.
Варенье из инжира обладает мочегонным средством: с организма уйдут отеки и лишняя жидкость вместе с токсинами и шлаками.
Специалисты рекомендуют употреблять не только варенье из инжира, но и свежие плоды людям с болезнями сердца и сосудов.
В составе инжирного варенья присутствуют витамины А, Е, С, РР, В1 и каротин, а также микроэлементы: кальций, магний, натрий, железо, медь, калий и фосфор.
Ингредиенты:
- Инжир – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Гвоздика, розмарин или кардамон
- Лимонная кислота
Способ приготовления:
- Для приготовления варенья, выбирайте светлые плоды средних размеров.
- Промойте инжир под проточной водой, удалите хвостики и каждый плод проткните зубочисткой в нескольких местах, для того чтобы инжир полностью проварился. Затем сложите плоды в емкость, в которой вы будете варить варенье, и засыпьте сахаром, оставив на 3 часа, до появления сока.
- Почему такое соотношение плодов и сахара? Потому что сам по себе инжир содержит около 50% сахара.
- Потом ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Убираем пену, добавляем гвоздику, или кардамон или розмарин и продолжаем варить 5 – 7 минут, не забывая помешивать. После этого снимаем с огня и даем варенью настояться 10 часов. Специи дадут варенью пряный аромат.
- После того, как варенье настоялось в сиропе вы должны его еще раз также проварить на медленном огне 5 минут. И опять оставить на 10 часов настаиваться.
- И на третьем этапе еще раз доводим до кипения, слегка помешивая. Варить нужно 10 минут. За 2 – 3 минуты до окончания варки кладем лимонную кислоту на кончике ножа, или же сок лимона. Это придаст десерту насыщенный аромат и вкус. Все! Варенье готово! Можно разлить по баночкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник или же закатать прокипяченными крышками с резьбой и хранить при комнатной температуре.
Фото: depositphotos
Читайте также
