На сьогоднішній день селера широко застосовується у кулінарії. Її маринують, тушкують, додають в овочеві супи і бульйони, а також роблять салати. Селера має вишуканий і неповторним ароматом, який навіть у процесі варіння або тушкування не тільки не пропадає, а ще більше посилюється. У народі корінь селери називають «рослиною життя».
Чим корисна селера?
Селера містить калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, ефірну олію і вітаміни: В1, В2, В5, В9, С, РР, Е, а також щавлеву кислоту.
Селера корисна при гастриті, виразці шлунка і 12-ти палої кишки, невралгії, ревматизмі і служить протизапальним засобом при застуді і бронхіті.
Корінь селери показаний людям із підвищеним тиском. Завдяки його цілющим властивостям зникає втома, підвищується життєвий тонус, збільшується працездатність і поліпшується сон. До того ж, вживання селери прибирає напади паніки і занепокоєння, а також допомагає відновитися після стресових ситуацій.
Селера сприяє посиленню чоловічого здоров'я, і запобігає появі простатиту, а також служить профілактикою захворювань раку.
Корінь селери допомагає при авітамінозі як у дорослих, так і у дітей.
Сік або подрібнений корінь селери корисно додавати дітям в їжу, починаючи з 1,5 року. Якщо до селери додати тертих яблук, моркви, зелені, то ніякий авітаміноз не страшний. Страва вийде з суцільних вітамінів, що так актуально взимку.
Фахівці виявили ще одну позитивну якість кореня селери - при його регулярному вживанні волосся росте набагато швидше і стає шовковистим і міцними.
При низькій калорійності (32 ккал) селера дає відчуття ситості на весь день. Дієтологи нерідко включають цей продукт у дієти для схуднення.
Рецепт запеченого кореня селери в гірчичному соусі:
Незвичайне блюдо, і корисне, і дуже смачне.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
Корінь селери - 600 гр.
Насіння гірчиці - 1 ст. л.
Масло вершкове - 100 гр.
Вершки - 50 мл
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) - за смаком
Приготування:
Корінь селери очищаємо від шкірки, нарізаємо тоненькими скибочками і укладаємо на деко. Насіння гірчиці всипаємо в гарячу каструльку або сотейник і прогріваємо 1 хвилину помішуючи. Потім додаємо масло і прогріваємо 30 секунд, щоб воно розтопилося, природно не забуваємо перемішати. Тепер селеру поливаємо гірчичним розчином, змішуємо сіль із перцем і зверху посипаємо. Ставимо деко з селерою у розігріту духовку, і запікаємо при температурі 200 градусів протягом 45 хвилин. У процесі приготування потрібно 2-3 рази перемішати селеру.
Вершки розігріваємо, але не доводячи до кипіння. Готову селеру викладаємо на блюдо і поливаємо гарячими вершками.
Смачного!
Фото: shutterstock
Читайте також
