На сегодняшний день сельдерей широко применяется в кулинарии. Его маринуют, тушат, добавляют в овощные супы и бульоны, а также делают салаты. Сельдерей обладает изысканным и неповторимым ароматом, который даже в процессе варки или тушения не только не пропадает, а еще больше усиливается. В народе корень сельдерея называют «растением жизни».
Чем полезен сельдерей?
Сельдерей содержит калий, кальций, натрий, фосфор, железо, эфирное масло и витамины: В1, В2, В5, В9, С, РР, Е, а также щавелевую кислоту.
Сельдерей полезен при гастрите, язве желудка и 12-ти перстной кишки, невралгии, ревматизме и служит противовоспалительным средством при простуде и бронхите.
Корень сельдерея показан людям с повышенным давлением. Благодаря его целебным свойствам уходит усталость, повышается жизненный тонус, увеличивается работоспособность и улучшается сон. К тому же, употребление сельдерея убирает приступы паники и беспокойства, а также помогает восстановиться после стрессовых ситуаций.
Сельдерей способствует усилению мужского здоровья, и предотвращает появление простатита, а также служит профилактикой заболеваний рака.
Корень сельдерея помогает при авитаминозе как у взрослых, так и у детей.
Сок или измельченный корень сельдерея полезно добавлять детям в пищу начиная с 1,5 года. Если к сельдерею добавить тертых яблок, моркови, зелени, то никакой авитаминоз не страшен. Блюдо получится из сплошных витаминов, что так актуально зимой.
Специалисты выявили еще одно положительное качество корня сельдерея – при его регулярном употреблении волосы растут гораздо быстрее и становятся шелковистыми и крепкими.
При низкой калорийности (32 ккал) сельдерей дает чувство сытости на весь день. Диетологи нередко включают этот продукт в диеты для похудения.
Рецепт запеченного корня сельдерея в горчичном соусе:
Необычное блюдо, и полезное, и очень вкусное.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Корень сельдерея – 600 гр.
- Семена горчицы – 1 ст. л.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Сливки – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) - по вкусу
Приготовление:
Корень сельдерея очищаем от кожуры, нарезаем тоненькими ломтиками и укладываем на противень. Семена горчицы всыпаем в горячую кастрюльку или сотейник и прогреваем 1 минуту помешивая. Затем добавляем масло и прогреваем 30 секунд, чтобы оно растопилось, естественно не забываем перемешать. Теперь сельдерей поливаем горчичным раствором, смешиваем соль с перцем и сверху посыпаем. Ставим противень с сельдереем в разогретую духовку, и запекаем при температуре 200 градусов в течение 45 минут. В процессе приготовления нужно 2-3 раза перемешать сельдерей.
Сливки разогреваем, но не доводя да кипения. Готовый сельдерей выкладываем на блюдо и поливаем горячими сливками.
Приятного аппетита!
Фото: shutterstock
Читайте также
