Чим корисний попкорн?
Попкорн - повітряна кукурудза. А кукурудза корисна.
- У зернах кукурудзи містяться зародки, ендосперм і висівки. Ці речовини потрібні для нормального функціонування організму.
- Клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і виводить шкідливий холестерин.
- Попкорн багатий таким мікроелементом як калій (300 мг у 100 г), який зберігає енергію, покращує роботу серця і виводить токсини, а також зайву воду, чим допомагає позбутися від набряків. До того ж, калій сприяє збереженню кальцію в організмі, чим запобігає розвитку остеопорозу.
- Продукт містить вітаміни групи В, які позитивно відображаються на нервовій системі, а також допомагають боротися із безсонням, тривогою і дратівливістю.
- Токоферол, що входить до складу попкорну, сприяє омолодженню клітин, чим запобігає раніше старіння, а також покращує стан шкіри і волосся.
- Вченими доведено, що натуральний попкорн нормалізує рівень цукру в крові і навіть може стати профілактикою цукрового діабету. До того ж, антиоксиданти, яких, у 100 грамах продукту більше, ніж у 100 грамах огірків або яблук, захищають і виводять вільні радикали, чим перешкоджають розвитку багатьох видів раку. У народній медицині, попкорн використовують для хорошої роботи печінки, а також відтоку жовчі.
Рецепт попкорну в домашніх умовах
- Зерна кукурудзи - 100 г (бажано з маїсових сортів)
- Олія (рослинна) - 2 ст. л. Можна використовувати оливкову олію, але тільки холодного віджиму.
- Морська сіль - щіпка або цукрова пудра (кому подобається солодкий, а кому - солоний)
Приготування попкорну
- Для приготування попкорну вам знадобиться сковорода з товстим дном, і обсягом не менше 1 л, а також із високими бортами і кришкою.
- Перед приготуванням, зерна кукурудзи слід протримати в морозильній камері не менше 40-50 хвилин.
- Налийте у сковороду олію, сильно прогрійте, а потім швидко і акуратно насипте охолоджені зерна. І швидко накрийте кришкою, бажано прозорою, щоб ви могли спостерігати за процесом. Увага! Продукт повинен покрити дно сковороди тільки одним шаром. Якщо ви висипаєте більше зерен, то не вся кукурудза встигне «вибухнути».
- Струсіть 2-3 рази сковороду, щоб всі зернятка могли просочитися маслом.
- Через 40-50 секунд, зерна почнуть розкриватися. У цей період ні в якому разі не відкривайте кришку, інакше ви можете обпектися парою або випадково зернятком, яке вискочило зі сковороди.
- Приблизно, через 4-5 хвилин (вам буде видно, через прозору кришку), кукурудза стане повітряною. Зніміть із вогню і акуратно (!), відкрийте кришку.
- Зачекайте 1-2 хвилини, щоб пішла гаряча пара, і посипте ласощі на свій розсуд: чи то цукровою пудрою, чи то морською сіллю. Накрийте кришкою і добре потрясіть сковороду, щоб сіль або пудра рівномірно розподілилася по продукту. До речі, можна додати і спеції, наприклад, морську сіль із мускатним горіхом і чорним перцем, але це за бажанням.
Можна приготувати попкорн і в мікрохвильовій печі.
У пластиковий контейнер або скляну ємність (для мікрохвильовки) покладіть 20 г вершкового масла, розтопіть його, всипте зерна, щоб покрили дно, закрийте ємність і струсіть. Поставте в мікрохвильовку на 4 хвилини, не забуваючи поглядати за процесом. Тому що іноді буває, що досить і 3-х хвилин.
Фото: shutterstock.com
