Великий пост длится 40 дней, поэтому нам нужно обеспечить разнообразие витаминно-минерального питания. Предлагаем 3 рецепта постных блюд из доступных в марте продуктов.
Салат из дайкона с морской капустой
Дайкон – это «близкий родственник» редиса и редьки. В отличии от редьки, этот овощ не имеет горчинки, напротив он очень нежный и сочный. Блюда из дайкона (в отличие от редиса и редьки), можно употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудка, а также с сахарным диабетом и ожирением. Дайкон не только пополняет организм витаминами и минералами, но и способствует выведению лишней жидкости, а также очищает печень и почки.
Ингредиенты:
- Дайкон – 150 г.
- Огурец соленый – 1 шт.
- Морская капуста маринованная – 150 г.
- Масло оливковое (можно рафинированное подсолнечное) – 2 ст. л.
- Зелень (укроп или петрушка) для украшения
Приготовление:
Огурец разрежьте пополам, и тонко нашинкуйте поперек. Затем очистите дайкон и натрите на терке. Все ингредиенты соедините, добавьте масло и перемешайте. Украсьте зеленью.
Салат из дайкона с кальмарами
Дайкон сочетается не только с другими овощами, но и дружит с морепродуктами и мясом. Японцы считают, что этот продукт очищает от шлаков и токсинов, а также замедляет раннее старение. Поэтому в японской кухне чуть ли не в каждом блюде присутствует дайкон.
Ингредиенты:
- Дайкон – 1 шт.
- Кальмары – 200 г.
- Морковь по-корейски – 100 г.
- Лук зеленый – 30 г.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Петрушка – 20 г.
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.
- Соль - щепотка
Приготовление:
Подготавливаем ингредиенты: дайкон очищаем от кожуры, и натираем на терке. Лук шинкуем и слегка обжариваем на растительном масле.
Кстати, чтоб не заморачиваться, купите лучше свежемороженую соломку из кальмаров. Но, впрочем, как кому нравиться. Можно и тушку кальмара, а затем самим нарезать. Продолжаем: соломку из кальмаров опускаем на 3-5 секунд в горячую воду, а затем быстро отцеживаем жидкость, и выкладываем ее на сковороду к луку. Накрываем крышкой, тушим около 5 минут, а затем остужаем.
Меленько нарезаем зеленый лук. Теперь подготовленные ингредиенты (корейская морковь, дайкон, кальмары с жареным луком, зеленый лук) соединяем, солим по вкусу и перемешиваем. Петрушку добавляем непосредственно перед подачей на стол.
Салат из запеченной свеклы с сыром тофу
Свекла содержит антиоксиданты, которые предотвращают рак, помогают бороться со стрессами и депрессией. Благодаря огромному содержанию железа, употребление свеклы помогает при анемии и авитаминозе. Кстати, при запорах – свекла может стать легким слабительным и заметьте, без побочных явлений.
Ингредиенты:
- Свекла – 500 г
- Сыр тофу – 200 г
- Смесь салатных листьев – 150 г
- Масло оливковое – 5 ст. л.
- Горчица зернистая – 40 г.
- Уксус бальзамический – 40 мл.
- Мята свежая (можно свежемороженную) – 1 пучок
- Смесь перцев – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление
Заворачиваем свеклу в фольгу, и запекаем до готовности. А тем временем готовим маринад: оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, смесь перцев и соль перемешиваем до состояния эмульсии. Далее – остывшую свеклу очищаем от кожицы, нарезаем дольками, добавляем маринад (немного оставьте) и оставляем на 5-7 минут, чтоб пропиталась.
Теперь смешиваем мяту с салатным миксом, и выкладываем на блюдо. Сверху выкладываем кусочки тофу и дольки свеклы. Заправляем салат оливковым маслом и взбрызгиваем остатками маринада. Все, теперь можете наслаждаться своим витаминно-минеральным комплексом. Приятного аппетита!
Фото: shutterstock
Читайте также
