Гамбургер - это булочка, котлета, соус и еще начинки, например, лук, соленый огурец, ломтик сыра и т.д.
Как приготовить полезный гамбургер?
Котлета – основа гамбургера
Фарш лучше взять говяжий, так как он не такой жирный, как свиной и не такой сухой, как куриный. Конечно, приготовить его нужно самостоятельно – мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить специи – соль, черный молотый перец, можно немного свежего базилика или сухих итальянских трав – тут уже на любителя. Жарить котлету лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием, слегка смазав его растительным или сливочным маслом. Еще вариант – на гриле или мангале. Последний вариант получится менее калорийным, так как весь жир стечет.
Булка
Вместо булки можно использовать листья салата либо булку, но отдав предпочтение цельнозерновому варианту. Чтобы уменьшить калорийность последнего, можно низ оставить мучным, а вверх – листок салата.
Соусы
Помимо майонеза и кетчупа есть и другие соусы, которые идеально подойдут к мясной котлете, например, песто, гуакамоле, аджика или соус из овощей на гриле (баклажан, помидор и чеснок, взбитые в блендере) с оливковым маслом.
Овощи и зелень
Овощи и зелень содержат энзимы, которые помогают лучше усваиваться белку, именно поэтому в гамбургер стоит добавить свежий помидор, огурец, кинзу, укроп, петрушку или листья савойской капусты.
Сыр
Вот от ломтика сыра можно отказаться, если не готовы пойти на такие жертвы, можно выбрать менее калорийный вариант, например, ломтик моцареллы.
Впрочем, если уж хотите очень изменить калорийность гамбургера, то вместо мясной котлеты можно использовать овощи-гриль.
Фото: shutterstock
Читайте также
