Гамбургер - це булочка, котлета, соус і ще начинки, наприклад, цибуля, солоний огірок, шматочок сиру і т.д.
Як приготувати корисний гамбургер?
Котлета - основа гамбургера
Фарш краще взяти яловичий, так як він не такий жирний, як свинячий і не такий сухий, як курячий. Звичайно, приготувати його потрібно самостійно - м'ясо та цибулю пропустити через м'ясорубку. Додати спеції - сіль, чорний мелений перець, можна трохи свіжого базиліка або сухих італійських трав - тут вже на любителя. Смажити котлету найкраще на сковороді з тефлоновим покриттям, злегка змастивши його рослинним або вершковим маслом. Ще варіант - на грилі або мангалі. Останній варіант вийде менш калорійним, так як весь жир стече.
Булка
Замість булки можна використовувати листя салату або булку, але віддавши перевагу хлібному варіанту. Щоб зменшити калорійність останнього, можна низ залишити мучним, а вгору - листок салату.
Соуси
Крім майонезу і кетчупу є й інші соуси, які ідеально підійдуть до м'ясної котлети, наприклад, песто, гуакамоле, аджика або соус з овочів на грилі (баклажан, помідор і часник, збиті у блендері) з оливковою олією.
Овочі та зелень
Овочі та зелень містять ензими, які допомагають краще засвоюватися білку, саме тому в гамбургер варто додати свіжий помідор, огірок, кінзу, кріп, петрушку або листя савойської капусти.
Сир
Ось від скибочки сиру можна відмовитися, якщо не готові піти на такі жертви, можна вибрати менш калорійний варіант, наприклад, шматочок моцарели.
Утім, якщо вже хочете дуже змінити калорійність гамбургера, то замість м'ясної котлети, можна використовувати овочі-гриль.
Фото: shutterstock
Читайте також
