Время вызревания арбузов – август. Или уже, и природа бежит за нашим стремительным ритмом жизни?
К сожалению, в погоне за урожаем, бахчевые стимулируют азотными удобрениями, что свою очередь негативно отражается на нашем здоровье. Сами по себе нитраты не опасные, но попадая в организм превращаются в нитриты. А вот это уже опасно. Нитриты подавляют клеточное дыхание, способствуют обострению хронических заболеваний, снижают работоспособность, вызывают усталость, и могут привести к сильнейшему отравлению с не очень хорошими последствиями, и даже с летальным исходом. Если взрослый, здоровый человек может легко перенести дозу нитратов 150 мг в день, тогда как ребенку для тяжелого отравления будет достаточно 40мг (!).
Признаки того, что арбуз с нитратами
- На завышенную дозу нитратов в арбузе указывает то, что при нажатии он не трещит, хотя на вид красивый и зрелый.
- Когда стучите по арбузу – ощущение, как будто бьете по спущенному мячу.
- Когда разрежете арбуз и срез у него гладкий и, можно сказать, глянцевый, то это однозначно – продукт с нитратами.
- Бледная мякоть с толстыми прожилками указывает на завышенную дозу нитратов.
- Есть способ проверить арбуз на нитратность в домашних условиях: в стакан с водой опустите 2-3 кусочка арбуза. Если вода станет розовой или красной, то арбуз напичкан нитратами «до отказа». У качественного же продукта, вода будет просто мутной.
- Подгнившие небольшие пятнышки на арбузе показывают, что ягоде делали инъекции.
Как купить качественный продукт?
- На естественную спелость указывает сухая, не зеленая (!) плодоножка.
- У спелого арбуза при постукивании глухой звук.
- На хорошее качество указывает треск при нажатии на продукт.
- Земляное пятно на боку внизу должно быть желтоватым, но не белым. Если пятно совсем отсутствует, то это не дозревший арбуз и к тому же, нитратный.
- Яркий цвет и четкий рисунок кожуры арбуза говорит о том, что продукт выращен естественным путем, то есть без применения нитратов.
- Если слегка поцарапать кожицу арбуза, и она легко идет за ногтем – это спелый продукт.
Фото: shutterstock
Читайте также
