А между тем в журнале Food Control ученые из Университета Валенсии в Испании опубликовали исследование о том, что такой любимый миллионами людей напиток может представлять угрозу для жизни.
Плесневые грибы тоже любят кофе
Науке давно известен тот факт, что грибами родов Aspergillus и Fusarium, которые так охотно селятся на злаковых, бобовых и семенах выделяются микотоксины. Это, по сути - яды, которые при регулярном попадании в организм человека могут привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Нарушение в работе гормональной и иммунной систем, высокая вероятность возникновения онкологических заболеваний – таковы прогнозы специалистов, исследовавших 103 образца кофе разных марок. Интересно, что кофе без кофеина было поражено опасными плесневыми гораздо больше, чем обычный кофе.
Читайте также: Какой кофе нужно пить, чтобы не было вреда здоровью
Откуда опасность
Ученые утверждают, что проникновение плесневых грибов в пачки с кофе стало возможным из-за нарушения условий хранения продуктов. Ранее кофе не попадало в поле зрение исследователей, так как при его производстве и хранении особое внимание уделяется герметичности упаковки, влажности и температуре помещения, в котором кофе хранится. Контроль за плесневыми грибами осуществлялся в основном для круп и семян. Тем ни менее первая же проверка вывела кофе в число потенциально опасных продуктов.
Как уберечься от проблем
А вот в этом месте у исследователей – «белое пятно». Они воздерживаются от призывов перестать употреблять кофе или сократить его потребление. Скорее всего, они берегут себя от конфликтов с производителями кофе, ведь не имея на руках четких, клинически подтвержденных данных об опасности этого напитка для здоровья человека, вступать в полемику с производителями просто нереально.
Так пить кофе или не пить?
Этот вопрос можно продолжить десятком примерно таких же: есть ли крупы (они ведь тоже могут заражаться же грибами родов Aspergillus и Fusarium), есть ли колбасы и конфеты с их Е-шками, пить ли минеральные воды, приготовленные из порошков и т.д.
В современном мире забота о собственном здоровье становится выбором каждого человека. Соблюдайте два важнейших правила питания: умеренность во всем и здоровое чувство недоверия ко всем продуктам питания без исключения. Храните в себе оптимизм,
