Чим риба корисна для дітей
Омега-3 для розвитку мозку
Жирні кислоти омега-3, особливо докозагексаєнова (DHA), критично важливі для розвитку мозку та нервової системи дитини. Вони сприяють покращенню пам’яті, концентрації уваги та емоційного стану дитини. (Джерело: WHO [1])
Білок для росту
Рибний білок легко засвоюється організмом і містить всі незамінні амінокислоти, необхідні для формування м’язів, кісток та імунітету.
Вітамін D для кісток
У рибі багато природного вітаміну D, який допомагає засвоювати кальцій і зміцнювати кістки та зуби. Особливо це важливо для дітей у періоди активного росту.
Йод для роботи щитоподібної залози
Морська риба є джерелом йоду, який запобігає розвитку йододефіциту та сприяє нормальному функціонуванню щитоподібної залози.
Яка риба найкорисніша для дітей
Не вся риба підходить для дитячого харчування. Деякі види можуть містити ртуть, тому важливо обирати безпечні та корисні сорти.
Найкращі види риби для дітей:
- Лосось (дикий, а не фермерський)
- Форель
- Хек
- Тріска
- Камбала
- Минтай
Яку рибу краще уникати:
Це не означає, що рибу з переліку категорично не можна їсти. Проте, краще не давати її дітям, молодшим за 4 роки. А страшим споживати не частіше одного разу на тиждень.
- Тунець (високий рівень ртуті)
- Акула
- Макрель королівська
- Морський окунь
З якого віку давати рибу
Рибу рекомендується вводити у раціон дитини з 9-10 місяців, починаючи з невеликих порцій (½ чайної ложки) у вигляді пюре. До 1 року дитині можна давати рибу 1-2 рази на тиждень. Після 3 років – порція може бути 50-70 г 2-3 рази на тиждень.
Смачні рецепти рибних страв для малюків
Рибне пюре (від 10 місяців)
Інгредієнти:
- 50 г філе тріски або хека
- 100 мл води
- ½ чайної ложки оливкової олії
Приготування:
- Відварити рибу у воді 10 хвилин.
- Подрібнити блендером до однорідності, додати оливкову олію.
- Подавати теплим у поєднанні з овочевим пюре.
Запечене філе лосося (від 3 років)
Інгредієнти:
- 100 г філе лосося
- 1 ч. ложка лимонного соку
- 1 ч. ложка оливкової олії
- Щіпка сушеного орегано
Приготування:
- Натерти філе оливковою олією, лимонним соком і орегано.
- Запікати при 180°C 15 хвилин.
- Подавати з овочевим гарніром.
Рибні парові котлети (від 2 років)
Інгредієнти:
- 200 г філе хека
- 1 картоплина
- ½ яйця
- 1 ст. ложка манної крупи
Приготування:
- Картоплю відварити до готовності і розім'яти до стану пюре.
- Подрібнити рибу блендером або перекрутити через м'ясорубку, додати картопляне пюре і добре перемішати
- Додати до рибно-картопляного фаршу яйце, манку і знову добре перемішати.
- Сформувати котлетки, готувати на пару 15-20 хвилин.
- Подавати з овочами або кашею.
Рецепти з риби для старших дітей, підлітків та дорослих.
Лосось у медово-гірчичному маринаді
Інгредієнти:
- 2 стейки лосося
- 2 ст. л. меду
- 1 ст. л.французької гірчиці зернятами
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 зубчик часнику (подрібнити)
- 1 ч. л. оливкової олії
Приготування:
- Змішати мед, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, часник та оливкову олію та замаринувати стейки лосося на 15 хвилин.
- Викласти рибу на деко з пергаментом та запікати в духовці при 200°C 10-12 хвилин.
- Подавати з запеченими овочами або свіжим салатом.
Рибні такос із соусом гуакамоле
Інгредієнти:
- 300 г філе білої риби (хек, тілапія)
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. кмину
- 1 ст. л. оливкової олії
- 4 тортильї
- ½ авокадо
- 1 помідор
- ¼ червоної цибулі
- ½ лайма
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- Змішати паприку, кмин, сіль та оливкову олію, та натерти рибу цією сумішшю.
- Розігріти пательню, додати невелику кількість олії і смажити рибу по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Для гуакамоле: розім’яти авокадо, додати дрібно порізаний помідор, подрібнену цибулю, сік лайма, сіль і перець.
- Викласти рибу на тортилью, додати гуакамоле та подавати. Якщо не маєте тортильї, можна використати листовий лаваш, попередньо його трохи підсушивши (на сковорідці чи у духовці)
Рибні котлети з овочами
Інгредієнти:
- 400 г філе білої риби
- 1 середня морква
- ½ цибулини
- 1 яйце
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- Сіль, перець за смаком
- 2 ст. л. оливкової олії
Приготування:
- Подрібнити філе риби в блендері або м’ясорубці, разом з цибулею.
- Моркву натерти на тертушці (розмір шматочків визначати за вподобанням)
- Додати до рибного фаршу моркву, яйце, сухарі, сіль і перець, перемішати.
- Сформувати котлети та смажити на оливковій олії по 4-5 хвилин з кожного боку.
- Подавати з пюре або салатом.
Риба – важливий продукт для дитячого харчування, який сприяє здоровому розвитку мозку, зміцнює кістки та імунітет. Головне – обирати безпечні сорти риби, правильно її готувати та пропонувати дитині відповідно до віку.
Читайте також
