Лора Філіппова з дітьми. Дієтолог-консультант по правильному харчуванню та здоровому способу життя.
Зернові продукти, до яких відносяться каші, грають дуже важливу роль в раціоні дітей, так як саме вони є важливим джерелом вуглеводів, харчових волокон і крохмалю, рослинних білків і мінеральних речовин, а також вітамінів групи В.
Як джерело енергії для дітей, зернові продукти (а саме, каші, цілісно зерновий хліб і макаронні вироби з твердих сортів пшениці) повинні в цілому складати в раціоні:
- Близько 30% - для малюків і дітей у ранньому віці
- Близько 40% - для дошкільнят
- І близько 50% - для школярів.
КАША ЯВЛЯЕТСЯ ПЕРВЫМ БЛЮДОМ НА ОСНОВЕ КРУПЫ, КОТОРОЕ ПОПАДАЕТ В МЕНЮ ВАШЕГО РЕБЕНКА.
В основному, усі каші - це складні вуглеводи, які дуже цінні в щоденному харчуванні не тільки дітей, а й дорослих. Складні вуглеводи - це полісахариди, в основі яких целюлоза і крохмаль. Вони сприяють травленню і, одночасно, уповільнюють викид цукру в кров, що забезпечує почуття ситості на тривалий час. Рівень цукру в крові під час перетравлення складних вуглеводів залишається на тому оптимальному рівні, який допомагає нам контролювати тягу до солодкого. Простіше кажучи, солодкого хочеться набагато менше.
КАША НА ЗАВТРАК – ЭТО ЗАРЯД ЭНЕРГИИ ДО ОБЕДА. ХОРОШЕЙ, ПРОДУКТИВНОЙ ЭНЕРГИИ, КОТОРАЯ ТАК ВАЖНА РАСТУЩЕМУ И АКТИВНОМУ ОРГАНИЗМУ РЕБЕНКА.
Мій фаворит - ВІВСЯНА КАША. Не та, яка запарюється окропом, а та, яку потрібно варити 5-7 хвилин.
- Містить велику кількість харчових волокон, які стимулюють травлення.
- Має високу сумарну цінність завдяки підвищеному вмісту вітамінів і мінералів.
- Добре абсорбує солі важких металів - жителі великих промислових міст, візьміть на замітку.
- Завдяки слизовій основі, позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт. «Обволікає» стінки шлунка, допомагаючи перетравлювання їжі, добре діє при профілактиці гастритів і інших хвороб травного тракту.
Друга улюблена каша - ГРЕЧАНА. Вона не тільки дуже смачна, а й мега корисна.
- Це джерело мікроелементів, таких як залізо, мідь, марганець, фосфор, йод, калій і кальцій.
- Містить харчові волокна (клітковину), що балансують травлення.
- Багата вітамінами А і Е, групи В і РР, а також бета-каротином.
- Має здатність виводити з організму холестерин і важкі метали
- Користь гречки настільки очевидна, що лікарі-педіатри рекомендують починати прикорм саме з цієї каші.
Пшенична каша. Крупа з твердих сортів пшениці містить велику кількість білка. З м'яких сортів - низькоякісний продукт. Обов'язково звертайте на це увагу при виборі пшеничної крупи в магазині!
Пшенична крупа - це очищені і подрібнені зерна пшениці. Різновиди з помелу - №1 ( «Полтавська»), №2, №3, №4 та «Артек». Перша - найбільший помел, Артек - найдрібніший. Помел містить більшу кількість корисних речовин. Ще зверніть увагу на булгур і кус-кус. Це дуже смачні і корисні різновиди пшеничної каші.
- Каші з пшеничної крупи одночасно і високоенергійні, і добре засвоюються. Тобто, можна сказати, що пшенична каша - це відмінне дієтичне джерело енергії!
- Зменшує зашлакованість організму - виводить солі важких металів і наслідки вжитих антибіотиків.
- Містить незамінні амінокислоти, у тому числі і нуклеїнові, вітаміни групи В (особливо В6 і В12, які стимулюють вироблення еритроцитів і роботу нервової системи) і РР, вітаміни А, С і Е; з мінералів - калій, кальцій, фосфор.
- Високий рівень клітковини - налагоджує травлення, служить профілактикою запорів і дисбактеріозу.
Далі буде!
Читайте також
