Дружні застілля із різних приводів, прості, невигадливі страви, із любов'ю приготовані мамою і бабусею, але в той же час такі незабутні. Причому, продукти, які їли в дитинстві, чомусь здаються смачнішими, ніж зараз. Чи згодні? Це, напевно, від того, що в дитинстві сприймається все по-іншому. А може від того, що сучасний світ замінив звичайні оладки на панкейки, а кекси на маффіни? Або величезний вибір сучасних десертів і блюд, відсунув колись улюблені страви на другий план?
Спробуйте згадати разом із редакцією 4mama, якими стравами радувала вас ваша мама, і почастуєте свою дитину - зробіть йому такий свого роду сюрприз, який і вас віднесе в дитинство.
Рецепт лінивих вареників
Складові:
- Борошно - 300 г.
- Сир - 400 г.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 100 г.
- Сіль - щіпка
Приготування:
Цукор перемішайте з яйцями, додайте сир і розітріть ложкою. Додайте до цієї суміші борошно і сіль, і замісіть тісто. Воно повинно вийти м'яким і липким. Потім відправте тісто на 30 хвилин у холодильник.
По закінченню цього періоду, дістаньте тісто і розділіть на частини. Із кожної частини сформуйте ковбаску і наріжте на невеликі шматочки. Налийте в каструльку воду, підсоліть і дайте закипіти. У киплячу воду відправте ліниві вареники і варіть 5-7 хвилин. Подавати цю страву можна зі сметаною або медом.
Хворост «Смак дитинства»
Складові:
- Яйця - 2 шт.
- Сметана - 200 г.
- Цукор - 100 г.
- Сода - на кінчику ножа
- Борошно - 300-400 г.
- Сіль - щіпка
- Пудра цукрова - для прикраси
- Олія соняшникова - для смаження
- Ванілін - за смаком
Приготування:
- У миску вбийте яйця, додайте сметану, цукор і перемішайте. Потім злегка збийте вінчиком або міксером, але не на великій швидкості. До цієї суміші додайте соду, сіль, ванілін, і всипайте поступово борошно, і перемішуйте. Замісити тісто. Один нюанс - тісто не повинне прилипати до рук. Якщо знадобиться, то додайте трохи борошна.
- Готове тісто відправте в холодне місце на 10 хвилин. Після закінчення даного часу, дістаньте тісто, наріжте на кілька частин і розкачайте ці частини тонкими пластами, приблизно 0,5 см.
- Тепер пласти нарізаєте на смужки, а потім кожну смужку наріжте поперек на ромби або прямокутники.
- У кожному ромбі або прямокутнику зробіть надріз довжиною 2 см і протягніть один край через надріз і вивертайте. Усе з тістом розібралися.
- Тепер приступаємо до смаження нашого хворосту: у глибоку сковороду наливаємо масло, нагріваємо його і акуратно по 1-2 штуки опускаємо у сковороду, і обсмажуємо з обох сторін.
- Готовий хворост викладаємо на паперовий рушник. Цю дію робимо для того, щоб прибрався зайвий жир. Після цього викладаємо хворост на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.
Фото: shutterstock
Читайте також
