Вареники з картоплею та твердим сиром
Інгредієнти: пшеничне борошно - 6 склянок, стакан води, яйце - 3 шт., сир «Чеддер» - 300 г, картопля - 400 г, масло вершкове - 100 г, цибуля, спеції і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Очищаємо картоплю і готуємо пюре. До нього додаємо дрібно обсмажену цибулю і натертий сир. Перемішуємо, додаємо спеції. Далі займемося тістом, яке потрібно замісити. Просійте борошно і додайте збиті яйця, склянку теплої води і щіпку солі. Тісто розділіть на кілька шматочків, розкачайте і сформуйте вареники з додаванням начинки. Відварювати вареники в підсоленій воді поки вони не спливуть.
Вареники з копченою фореллю
Інгредієнти: борошно - 200 г, сметана - 100 г, 7 яєчних жовтків, цибуля, яйця - 2 шт., вершки - 2 ст.л., рубана петрушка - 1 ст.л., рослинна олія - 1 ст.л., 1 шматок батона.
Спосіб приготування:
Змішайте борошно, жовтки, сіль і замісіть тісто. Залишите тісто на 30 хвилин, після чого розкачайте і виріжте кружечки. Батон залити вершками, віджати і витримувати. Петрушку і цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Рибу розім'яти і додати до неї подрібнене варене яйце, сире яйце, батон. Зліпити вареники і відварити.
Вареники із чорниці з шоколадом
Інгредієнти: ягоди чорниці - 150 грамів, сир - 200 грамів, чорний шоколад - 100 г, вершкове масло, крохмаль - 1 ст.л., півсклянки цукру.
Спосіб приготування:
Приготувати тісто на вареники за улюбленим рецептом вище і дайте йому постояти близько години.
Промийте ягоди чорниці та викладіть їх у миску. Посипте крохмалем і цукром.
Залишити ягоди на 20 хвилин, щоб вони випустили сік. Тим часом, сир необхідно протерти через сито і додати до нього цукор з яйцем. Змішуємо сир з ягодами, але робити це потрібно обережно, щоб ягоди не пошкодилися і залишилися цілими. Розтопіть шоколад і додайте в нього вершкове масло, цією масою полийте готові вареники.
Вареники зі шпинатною начинкою
Інгредієнти: шпинат - 300 г, борошно - 3 склянки, півсклянки вершків, масло вершкове - 50 г, сіль
Спосіб приготування:
Опустіть шпинат на 5 хвилин у підсолену воду. Після чого шпинат потрібно протерти через сито. У сковороді розтопіть масло, додайте борошно, влийте вершки, і додайте шпинат. Посолити. Готуйте, помішуючи поки не загусне. Після підготовки начинки, необхідно замісити тісто в будь-який зручний вам спосіб. Розкачайте тісто і зробіть невеликі кружечки. Зліпіть вареники і варіть у киплячій підсоленій воді до спливання.
Вареники з рисом і грибами
Інгредієнти: сушені гриби - 150 г, рис - 100 г, вершкове масло -100г, 1 цибулина, чорний перець, сіль
Спосіб приготування:
Зваріть рис, консистенція якого повинна бути розсипчаста. Відваріть гриби, дрібно наріжте і процідіть відвар. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистої скоринки на вершковому маслі, додати гриби. Наступним кроком буде змішати гриби з рисом. Сформуйте вареники з начинкою і відваріть.
Фото: shutterstock
Читайте також
