Масляна 2018: оригінальні рецепти начинок до млинців на Масляну

Із кальмарами, сьомгою і вишнями: оригінальні рецепти начинок до млинців на Масляну

Тамила Егорова

Масляна - це одне з улюблених українцями свят. Традиційно, у цей період печуться млинці зі всілякими начинками.

Норвезькі млинці з сьомгою і рубаним яйцем

Складові:

Лук-порей - 1 шт.
Масло вершкове - 1 ст. л.
Сметана - 100 гр.
Сьомга (копчена) - 200 гр.
Яйця - 3 шт.
Кріп - 1 пучок
Сіль і мелений чорний перець за смаком

Приготування:

Дрібно нарізати білу частину цибулі-порею. Потім додати розм'якшене вершкове масло і сметану. Відставити отриману масу на 5-7 хвилин. Після цього додати в цю масу, нарізану дрібними смужками копчену сьомгу, кріп і порізані дрібними кубиками відварені (круто) яйця. Тепер потрібно приправити меленим чорним перцем і сіллю за смаком. Усе, начинка готова. І останній етап - беремо млинець, кладемо в нього начинку, загортаємо конвертиком і обсмажуємо з обох сторін на сковороді.

млинці1

Млинці з начинкою із філе індички і печериць

Складові:

Філе індички - 200 гр.
Гриби свіжі (печериці) - 300 гр.
Червона цибуля - 2 шт.
Масло вершкове - 2 ст. л.
Суміш перців - за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Усі продукти, зазначені в рецепті, нарізати дрібними кубиками і протушкувати на повільному вогні, на вершковому маслі, до готовності.

І тепер можна начиняти млинці.

млинці2

Млинці з зеленою цибулею, кальмарами і тертим сиром

Складові:

Кальмари - 300 гр.
Зелена цибуля - 100 гр.
Твердий сир - 100 гр.
Сіль і чорний (мелений) перець за смаком

Приготування:

М'ясо кальмара відварити в підсоленій воді до готовності. Остудити і порізати невеликими кружечками. Зелену цибулю дрібно нашаткувати. Твердий сир натерти на крупній тертці. Підготовлені інгредієнти змішати з сіллю і чорним перцем. Начинити млинці і загорнути у трубочки або конвертиком. Потім обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки.

млинці3

Млинці з вишнями і вершковим кремом

Складові:

Вишня без кісточок (можна морожена або консервована) - 300 гр.
Сир або вершковий сир (м'який) - 250 гр.
Цукор (коричневий) - 3-4 ст. л.
Вершки - 100 гр.

Приготування:

Сир або вершковий сир розітріть із цукром. А вершки збийте і змішайте з сирною масою. Тепер візьміть млинець, покладіть ложку підготовленої маси і намажте його. Потім викладіть у ряд вишеньки і загорніть трубочкою.

млинці4

Бананові млинці

Складові:

Банани - 400 гр.
Вершкове масло - 2 ст. л.
Сік із половинки лимона
Коричневий цукор - 3 ст. л.

Приготування:

Банани очистіть від шкірки і зробіть із них пюреподібну масу. Цукор збийте з вершковим маслом, з'єднайте з банановим пюре, влийте лимонний сік і ретельно перемішайте. Ця бананова начинка ідеально підходить для холодних млинців, згорнутих у трубочки.

млинці5