Дієтолог Тетяна Фіалкова
У сучасному світі все частіше люди переходять на рослинний раціон. У кожного причини свої: хтось не їсть м'яса з моральних переконань, хтось віддає данину моді, а хтось упевнений, що рослинний раціон набагато корисніший. Безумовно, як харчуватися - це вибір кожного.
Де брати білок, якщо ви відмовилися від м'яса?
Якщо розуміти під вегетаріанством тільки відмову від м'яса, то причини для занепокоєння у плані нестачі білка мені не зовсім зрозумілі. Мабуть, є думки про те, що в м'ясі є щось особливо незамінне, чого немає у рибі, яйцях або морепродуктах, але ж це не так. У м'ясі немає нічого, що могло б позначитися дефіцитом при відмові від нього. Залізо не засвоюється, незамінних амінокислот немає.
До того ж, при відмові від м'яса у вас залишаються інші тваринні продукти, які якщо розглядати у плані «тяжкості» для кишечника - будуть легшими для травної системи і від них менше буде хилити на сон, краще буде працювати кишечник, менше буде агресії у характері і бурхливих емоцій / почуттів. Інша справа - в якій кількості м'ясо було присутнє у раціоні і як різко можна від нього відмовлятися.
Як схуднути на вегетаріанському раціоні?
Схуднути можна точно так само, як і на традиційному або на веганському раціоні:
- суворе дотримання обсягу порцій
- швидкі вуглеводи в першій половині дня
- білкова їжа на обід і завжди з сирими овочами
- тільки овочі на пізню вечерю (а він у 90% пізній)
- достатня кількість жирів у раціоні
- регулярний контроль роботи кишечника і жовчовивідної системи.
Фото: depositphotos
Читайте також
