З 11 березня у прихильників християнської традиції почався Великий піст який триватиме до 27 квітня. У цей період віруючі відмовляються від їжі тваринного походження, алкоголю і галасливих розваг. Але якщо ви вирішили дотримуватися посту, це зовсім не означає, що півтора місяці потрібно харчуватися прісною і несмачною їжею. Кулінарний експерт Євген Клопотенко впевнений, що піст - час експериментів для справжніх гурманів.
3 смачні страви, які варто приготувати в піст
Також Євген Клопотенко пропонує безліч рецептів пісних страв, які легко приготувати вдома. Пропонуємо вам кілька, з них.
Салат табуле з гарбузом
Східний салат з крупами і овочами - це дуже смачно і незвично.
Для його приготування вам знадобиться 50 гр. гарбуза, 100 гр. крупи кускус, цибулина, 50 гр. оливок, кілька томатів черрі, соняшникова олія, оливкова олія, пажитник або петрушка, сіль і перець за смаком.
Як приготувати салат: Гарбуз поріжте кубиками розміром близько 2 см. Обсмажте на сковороді з соняшниковою олією протягом 3-5 хвилин, поки гарбуз не стане трохи м'яким. Занадто м'яким він стати не повинен. У каструлі запарте кускус окропом з розрахунку 1 частина крупи - 1 частина окропу. Лук і зелень дрібно поріжте. Томати черрі поріжте на 2 або 4 частини. У салатниці змішайте готовий кускус, гарбуз, цибулю, зелень, оливки і томати. Додайте сіль і перець за смаком, заправте оливковою олією.
Сочевичний суп з кінзою
Блюдо турецької кухні готується дуже просто, але при цьому здатне підкорити з першої ложки.
Для приготування супу вам знадобиться 100 гр. сочевиці, 40 гр. цибулі-порею, 50 гр. моркви, 1 чайна ложка лимонного соку, 150 гр. томатного соку. Часник, кінза, перець чилі, паприка - за смаком.
Як приготувати суп: Дрібно наріжте цибулю і моркву. Поставте воду на бульйон і закиньте нарізані овочі. Через 10 хвилин влийте томатний сік і добре перемішайте.
Додайте сочевицю і сік лимона і варіть 25 хвилин, до готовності бобових. Наріжте часник і кінзу, додайте до супу. Потім - перець чилі і паприку. Все перемішайте і проваріть ще 3 хвилини. Коли суп звариться - збийте його блендером і посипте кінзою.
Квасоля з грибами
Такий гарнір підійде на сніданок, обід і вечерю.
Для його приготування вам знадобиться: 400 гр. червоної квасолі, 200 гр. печериць, сіль, перець, соняшникова олія.
Як приготувати: Квасолю промити і, ще раз залив водою, поставити варитися. Головне - не розварити її, нехай буде трохи твердою. Гриби промити, обсушити і почистити. Нарізати крупно - навпіл або на четвертинки. Гриби смажити 3-4 хвилини до рум'яної скоринки, щоб рідина в них залишилася і вся до кінця не випарувалася. Додати квасолю, посолити, поперчити і перемішати.
Фото: Юлія Горіна
Читайте також
