"Існує такий міф, що правильно харчуватися - це обов'язково дуже дорого. Звичайно, у величезному асортименті фруктів, овочів, риби або горіхів багато дійсно дорогих пропозицій. Але не настільки багато, щоб ми розводили руками і радили вам їсти батон, дешеву ковбасу, кетчуп, горілку, запевняючи, що все буде добре. Не буде. Зате зруйнуємо кілька міфів відносно високої вартості здорового харчування. "- оптимістично написала на своїй сторінці Facebook в.о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун.
Правильно харчуватися - дорого?
Одне з головних правил ПХ - їсти більше овочів. Але багато людей переконані, що це занадто дорого, плюс овочів немає по півроку. Але якщо бути відвертими, в Україні досить доступних і корисних овочів.
На відміну від США, де овочі і фрукти іноді доставляють за сотні і тисячі кілометрів, Україна вирощує власні овочі і фрукти, які можна купити в кожному місті та смт.
Можливо, взимку знайти овочі складніше, але якщо придивитися, то ми побачимо, що:
- Морквина: до 15 грн / кг, джерело каротиноїдів (о-вітаміну А, необхідного для зору, імунітету, краси шкіри і невпинної боротьби з вільними радикалами). Її можна їсти сиру, запікати, тушкувати, додавати до каш, супів, солодкої і несолодкої випічки.
- Буряк: до 15 грн / кг, джерело бетаина - з'єднання, необхідна для правильного обміну жирів. "Любить" горіхи, чорнослив і яблука, його можна пекти, готувати на пару і робити з нього сік.
- Кольрабі: джерело клітковини і вітаміну С, коштує до 30 грн / кг. Прекрасно поєднується з морквою, яблуками і сметаною.
- Коренеплоди селера і пастернак радують вмістом клітковини інуліну, смаком і ціною (25 і 45 грн / кг відповідно в Києві в центрі міста). Улюблений проповідниками здорового способу життя батат (солодка картопля) дорогий (від 100 грн / кг) не здоров'я запечене з маслом моркви, картоплі, пастернаку і селери, тому не переживайте.
- Цибуля, в тому числі порей і зелена (від 10 грн / кг відповідно). Це джерело олігосахаридів, за які подякує кишкова мікрофлора. Також, як і печінка - адже в цибулі багато сірковмісних сполук, а сірка потрібна нам для синтезу глутатіону (борця з вільними радикалами і отрутами). Все зійшлося. Хороша новина - цибуля досить поживна, якщо її їсти печеною або тушкованою, а не свіжою. Цибуля дружить з супами, несолодкими запіканками, іншими овочами і кашами. Не купуйте пребіотики в капсулах (1-15 грн / капсула) - приготуйте запечені зі спеціями, часником і маслом селеру і порей.
- Гарбуз - дуже цінний при ціні 15-20 грн / кг ми отримуємо каротиноїди, насіння і соковиту середину, з якої можна робити супи, каші, оладки, запіканки і печиво.
- Капуста - це скарб, як і інші її хрестоцвіті родичі, з ціною в 10-20 грн / кг. Білокачанна капуста багата кальцієм, який добре засвоюється, а її сірковмісні сполуки, сульфурафани, активують печінкової системи знешкодження. Квашена капуста містить ще й молочну кислоту (пребиотик) і молочнокислі бактерії (пробіотики), тобто ще корисніше сирої. Розрекламована нутріціологами брокколі дійсно дещо поживніше, ніж білокачанна капуста, але ця різниця не так важлива.
Яке м'ясо найкорисніше?
Коли плануєте раціон - обирайте продукти в їх первинному вигляді. Не перероблені, такі як ковбаса або сосиски. Це подвійний виграш - чим менше перероблений продукт, тим менше додана вартість (ви менше платите) і велика поживна цінність (ви менше хворієте).
100 грамів навіть добірної яловичини, в якій багато заліза, цинку і незамінних амінокислот, карнітину і таурину, варто менше, ніж 100 грамів сосисок.
Користь і вартість риби
Це головне джерело всіх омега-3 поліненасичених жирних кислот. Саме споживання риби, а не добавок, знижує ризик деменції, серцево-судинних хвороб і хронічного запалення. Досить їсти рибу два рази на тиждень. Одна велика порція риби обійдеться вам 30-50 гривень - це можна порівняти з пачкою сигарет і кави, ось тільки сигарети здоров'я не додадуть.
Обирайте скумбрію, хека та оселедець, а не лосося. Не бійтеся свинцю і миш'яку - в цих видах риби їх не так багато, як в лососі, тунці, рибі-мечі. Білий рис є більшою загрозою - він накопичує неорганічний миш'як.
Коли ми говоримо "здорове харчування", то маємо на увазі не розкручені і дорогі авокадо, годжі, чіа, кіноа та лосось, а рідні і доступні сало, яйця, смородину, гречку, гарбуз, оселедець і льон. І купу інших продуктів вартістю до 50 гривень / кг.
Нездорова їжа більш доступна насамперед фізично, а потім економічно. Простіше купити шоколадний батончик, ніж курагу, хоча кілограм батончиків дорожче кілограм кураги. Слід змінювати свої пріоритети і шукати здорові опції щодня. Здорова їжа може бути доступна.
фото: depositphotos
Читайте також
