Чорний шоколад без цукру містить сполуки із протизапальною, противірусною дією. А от молочний шоколад, ароматизований, солодкий, шоколадні поливи на печиві тощо – шкідливі для тебе. Тож якщо хочеш поласувати солоденьким, віддай перевагу плитці чорного шоколаду без цукру, наполягають у МОЗ.

Чому чорний шоколад корисний?

Флаваноли какао і чорного шоколаду корисні для здоров’я судин. Вони заважають утворювати прозапальні молекули, зате сприяють утворенню закису азоту NO. Ця сполука розширює судини і знижує тиск. Таким чином, шоколад робить досить вагомий внесок в запобігання чи стримування атеросклерозу та інших серцево-судинних хвороб. 

Поліфеноли какао добре впливають на баланс холестеролу. Какао, багате на флаваноли, покращує кровопостачання мозку. 

Шоколад позитивно впливає на стан мікрофлори кишечника. У какао також багато мікроелементів: магній, мідь, калій та залізо. Всі вони корисні для тебе.

Як правильно обирати шоколад?

Однозначно це повинен бути чорний шоколад. Масла какао і какао в ньому має бути не менше 70%. Що темніший шоколад, то краще. В переліку складових какао і масло какао мають стояти на першому місці, і цукор – на останньому. Оскільки какао коштує значно дорожче за цукор, то такий шоколад не може бути дешевим.

Молоко не потрібне. В шоколад, навіть чорний, інколи додають білки молока для пом’якшення смаку, але це не обов’язково. Молочний шоколад нічим не корисний, не обманюй себе.

Шоколад має мазати пальці. Масло какао має такий склад жирних кислот, що плавиться при 35-37 градусах за Цельсієм. Якщо ти тримаєш шоколадку в руці, і пальці чисті, то викинь — це підробка. 

І, звичайно, не переїдай. Яким би корисним не був шоколад, його надмірне споживання явно не буде для тебе корисним.