Саме шоколад є основою і обов’язковим інгредієнтом коричневого смаколика. І ще – це тістечко має бути сухим ззовні і вологим зсередини – це також особливість американського брауні. Тож, пропоную приготувати цей диво-пиріжок за рецептом відомої кулінарки та помічниці всіх господинь Марти Стюарт.
Рецепт брауні Марти Стюарт
Інгредієнти
- 160 г (8 столових ложок) вершкового масла, плюс ще трохи для змащення форми
- 1 склянка борошна
- 1/4 склянки какао-порошку
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 230 г чорного шоколаду
- 1 1/4 склянки цукру
- 3 великих яйця
Приготування
- У невеликій мисці змішайте борошно, какао, розпушувач і сіль.
- Помістіть нарізане вершкове масло та подрібнений шоколад у велику жароміцну миску, поставте над (не в) каструлею з водою, що повільно кипить. Нагрівайте, періодично помішуючи, до однорідності, 2-3 хвилини; зніміть миску з каструлі. Всипте цукор та змішайте, щоб з’єднати. Додайте яйця та перемішайте.
- Додайте у масляно яєчну суміш сухі інгредієнти, обережно перемішайте до зволоження всієї суміші.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть маслом квадратну форму для випікання. Вистеліть дно та дві сторони смужкою пергаментного паперу , залишивши невеликий виступ з обох сторін.
- Перекладіть тісто в підготовлену форму. Випікайте, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде з кількома вологими крихтами, 50-60 хвилин. Остудіть на сковороді 30 хвилин. Витягніть брауні зі сковороди за допомогою паперового виступу; перенесіть на решітку для повного охолодження (все ще на папері). На обробній дошці за допомогою зволоженого зубчастого ножа розріжте на 16 квадратів.
Смачного!
Читайте також
