Як краще переходити на вегетаріанську дієту?
Починати зміну раціону варто поступово. Спробуйте перетворити один із прийомів їжі в вегетаріанський. Для цього ідеально підходить сніданок або обід. А якщо вам ніяк не вдається надихнутися ідеєю життя без м'яса, приєднаєтеся до однієї з вегетаріанських спільнот. Тут ви знайдете масу корисних рецептів і порад, а також дізнаєтеся, що рослинна їжа може бути дуже смачною і різноманітною.
Якою має бути збалансована вегетаріанська дієта?
Це питання має хвилювати людину ще до того, як вона вирішила стати вегетаріанцем. Справа в тому, що крім овочів, фруктів і зелені меню повинно включати і інші корисні, але нетипові для звичайного раціону продукти. До них можна віднести різні суперфуди: насіння чіа, спіруліну, амарант, хлорелу і т.п.
Як забезпечити організм достатньою кількістю вітамінів?
Не секрет, що відмова від тваринної їжі позбавляє наш організм безлічі цінних вітамінів і мінералів. Але завдання вегетаріанця полягає в тому, щоб знайти гідну заміну заборонених продуктів. Наприклад, запаси кальцію, який міститься в молочних продуктах, можна поповнити насінням кунжуту, мигдалем, броколі і білою квасолею. Що стосується заліза, то його варто шукати в бобах, тофу і зелені. При цьому дієтологи радять заповнювати нестачу деяких вітамінів з допомогою мінеральних комплексів.
Як уникнути надлишку вуглеводів?
Далеко не всі вегетаріанці харчуються овочами і фруктами, деякі прихильники даного руху дозволяють собі ласувати тостами з авокадо і навіть макаронами. Такі гастрономічні пристрасті можуть привести до набору ваги. У якийсь момент організм просто не в змозі впоратися з тією кількістю вуглеводів, які він отримує з їжею.
Читайте також: Виправдали: 3 причини є яйце з жовтком
Як зберегти здоров'я кісток?
Більшість вегетаріанців відчувають нестачу кальцію і вітаміну D, що може негативно відбитися на стані здоров'я. Щоб цього не сталося, дієтологи рекомендують обов'язково включити в своє меню тофу, зелені листові овочі, пророщене насіння, броколі, мигдаль. Ці продукти подбають про здоров'я кісток, нігтів і волосся, а також вбережуть від травм і розвитку артриту.
Фото: depositphotos
