Холодець «Асорті»
До традиційних українських страв, які повинні бути сьогодні на столі відноситься холодець. Для його приготування вам знадобиться:
300 мл білого сухого вина
по 500 гр курки, свинини і яловичини
по 3 гілочки кропу, кмину й петрушки
1 шт моркви
2 лаврові листочки
1 цибулина
1 яловича ніжка
4 зубчики часнику
чорний перець і сіль за смаком
Яловичу ніжку помістіть у каструлю із водою і поставте на слабкий вогонь. Через кілька годин покладіть у каструлю шматочки свинини, курки і яловичини. За півгодини до готовності додайте до м'яса зелень, пов'язану в пучок, крупно нарізану цибулю і моркву, біле вино, лавровий лист, перець і сіль. Після того, як м'ясо провариться, його необхідно дрібно нарізати, а бульйон процідити. Викладіть м'ясо в форми й залийте бульйоном, після чого охолодіть і відправте застигати до холодильника.
Читайте також: Щедрий вечір: традиції святкування Старого Нового року
Крученики з грибами
Впевнені, що ці маленькі м'ясні рулетики підкорять серце кожного, хто їх спробує. Отже для приготування страви нам знадобиться:
1 кг свинячої вирізки
500 гр будь-яких грибів
2-3 яйця
1 цибулина
50 г твердого сиру
кріп, петрушка і зелений лук
сіль і перець за смаком
рослинне масло для смаження
Вирізку наріжте на шматочки й відбийте молотком. Кожен шматок м'яса натріть сіллю і перцем. Далі приготуйте начинку. Наріжте гриби і ріпчасту цибулю, потім обсмажте їх до золотистого кольору. Тим часом відваріть яйця, остудіть їх і добре подрібніть. Натріть сир на дрібній тертці. Після цього змішайте гриби, цибулю, яйця і сир. Наша начинка готова! Акуратно викладайте начинку на краєчок м'ясної відбивної, після чого загортайте м'ясо в трубочку і фіксуйте зубочисткою. Далі крученики необхідно обсмажити до рум'яної скоринки. Після цього викладіть крученики в форму для запікання і доведіть до готовності. Перед відправкою рулетиків до духовки не забудьте вийняти зубочистки!
Капустяний пиріг з кунжутом
Такий пиріг готується дуже швидко. Зате результати вашої праці точно порадує гостей! Для капустяного пирога з кунжутом нам знадобиться:
9 ст л борошна
0,5 л кефіру
2 яйця
2 ст л домашнього майонезу
0,5 ч л солі
0,5 ч л соди
500 гр капусти
півсклянки молока
сіль перець
2 ст л кунжуту
трохи вершкового й рослинного масла
Змішайте міксером борошно, кефір, яйця, майонез, сіль і соду. Нашинкуйте капусту і протушкуйте в молоці близько 30 хвилин. Після цього посоліть і поперчіть нашу начинку. Змастіть форму маслом, викладіть частину капусти і залийте тістом, після цього покладіть ще один шар капусти, а потім знову залийте начинку тістом. Верх пирога посипте кунжутом. Випікайте пиріг при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
Читайте також: Терміново вивчити: кращі щедрівки та посівалки до Старого Нового року
Вареники з сиром
Для приготування цієї легендарної страви української кухні вам знадобиться:
400 гр борошна
45 гр цукру
20 гр масла
2 яйця
1 ч л солі
150 мл молока
500-600 гр сиру
1 пакетик ванільного цукру
Замісити тісто на молоці і залиште його на півгодини. Тим часом займіться начинкою. Сир змішайте з яйцем, цукром, сіллю і ванільним цукром. Щоб маса вийшла однорідною, використовуйте блендер. Після цього розкачайте тісто і зліпіть вареники, а потім відваріть їх у підсоленій воді. Готові вареники подавайте зі сметаною або варенням. Смачного!
Ароматний узвар
Цей напій сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Тому обов'язково запасіться необхідними інгредієнтами для приготування ароматного узвару.
100 гр сушених яблук
100 гр сушеної груші
100 гр чорносливу
100 гр кураги
100 гр родзинок
100 гр сушеної вишні
цукор за смаком
Для початку ретельно промийте сухофрукти. Потім налийте в каструлю 2-3 літри води і доведіть її до кипіння. Після цього помістіть до каструлі сухофрукти й дайте узварові закипіти. Зменшіть вогонь і варіть напій ще 15-20 хвилин, а за 5 хвилин до готовності додайте цукор. В ідеалі перед подачею узвару рекомендується його настояти близько 12 годин. Але якщо у вас немає стільки часу, не турбуйтеся, адже напій і так вийде дуже смачним.
Фото: depositphotos
