Добова потреба у вітаміні К становить 0,2-0,3 мг. Цей вітамін необхідний для запобігання раку шлунка, молочних залоз, яєчників і здоров'я нирок. Також вітамін К допомагає добре засвоюватися кальцію, тим самим благотворно позначатися на формуванні кісток.
Вчені говорять про те, що цей вітамін повинен обов’язково бути присутніми в раціоні підлітків, так як його недолік може викликати проблеми з серцем. У дослідженні взяли участь більше 760 чоловік у віці від 14 до 18 років. Дослідники відстежували спосіб життя добровольців, а також їх звички в харчуванні.
Як з'ясувалося, нестача вітаміну К у 10% добровольців був причиною розширення лівого шлуночка серця, що вважається аномальним у такому юному віці.
Експерти вважають, що виною усьому те, що вітамін К входить до складу «нелюбих» продуктів молоді, наприклад, броколі або листя салату. Але альтернатива є. По-перше, щоб зробити продукт смачним, його потрібно правильно приготувати. А по-друге, завжди є альтернатива.
У яких продуктах шукати вітамін К?
- Вітамін К міститься у ріпчастій цибулі. Продукт найкраще вживати у свіжому вигляді, наприклад, додавати в салати і в готові соуси.
- Шпинат - лідер за вмістом вітаміну К (482 мкг). У жовтні пучки свіжого продукту ще можна знайти на полицях супермаркетів і базарів. У будь-якому випадку, заморожений варіант доступний круглий рік. Шпинат можна додавати в салати, а також використовувати як начинку в пироги.
- Огірок - головний інгредієнт овочевих салатів. Можна також по 2 кружки додавати в ранкову воду перед сніданком.
- Із моркви можна робити фреш, але додавати кілька крапель олії для кращого засвоєння бета-каротину.
- Груша, яблуко, банани - фрукти, у складі яких є вітамін К, найбільше у груші - 4.5мкг.
- Кольорова капуста і білокачанна корисні в осінньому раціоні. Першу можна готувати в духовці або на пару, другу - вживати у свіжому вигляді або тушкувати. Правда в білокачанної набагато більше вітаміну К - 76 мкг, ніж у цвітній - 16 мкг.
Фото: depositphotos
Читайте також
