Із давніх часів кутю подавали на різдвяну вечерю, кожен із членів сім'ї повинен був з'їсти 1 ложку, і тільки тоді приступали до основних страв. До речі, останніх на столі повинно було бути 12.
Кутя із пшениці з цукатами
Складові:
- Пшениця - 2 склянки
- Цукати - 50 гр.
- Волоські горіхи - 100 гр.
- Мигдаль - 100 гр.
- Ізюм - 50 гр.
- Мед за смаком
Приготування:
- Пшеницю ретельно промити, і поставити варити на повільному вогні протягом 2 годин.
- Взяти 4 столові ложки кип'яченої води, додати мед за смаком і розмішати.
- Потім залити відварену пшеницю медовим розчином і залишити на 30 хвилин.
- Горіхи злегка обсмажити і трохи подрібнити.
- Подрібнені горіхи, родзинки, цукати додати до пшениці і перемішати.
Кутя із рису з корицею
Складові:
- Рис - 250 гр.
- Ізюм - 100 гр.
- Мигдаль - 100 гр.
- Мед або цукор за смаком
- Кориця - на кінчику ножа
- Мак -30 гр.
Приготування:
- Рис промити, залити водою і варити, не перемішуючи до готовності.
- Потім відкинути на друшляк, і обов'язково промити холодною водою.
- Ізюм обшпарити окропом, а мигдаль порубати, але не занадто дрібно.
- Мед або цукор розвести з кип'яченою водою, додати до рису і змішати.
- Потім мигдаль, корицю родзинки введіть у рис і знову перемішайте.
Кутя із пшениці з інжиром і родзинками
Складові:
- Пшениця - 250 гр.
- Ізюм (без кісточок) - 150 гр.
- Інжир - 150 гр.
- Мед - 100 гр.
Приготування:
- Пшеницю промийте, залийте водою і варіть на слабкому вогні близько 2-х годин, але так, щоб вона залишалася цілою.
- Інжир і родзинки ретельно промийте, залийте холодною (кип'яченою) водою і поставте на час, щоб вона набухла.
- Потім з'єднайте всі інгредієнти, додайте 100 грамів меду і перемішайте.
- Відставте на 20 хвилин. Тепер можна пробувати.
Різдвяна кутя із перловки
Складові:
- Перлова крупа - 200 гр.
- Волоські горіхи - 50 гр.
- Мак - 150 гр.
- Мед - 100 гр.
- Вершки - 150 гр.
- Ізюм - 50 гр.
- Цукор - 1 ч. л.
Приготування:
- Щоб не чекати 1-1,5 години приготування перловки, замочіть крупу в холодній воді на 3-4 години (можна і на ніч).
- Потім перловку промийте і поставте варитися до готовності (співвідношення на 1 склянку перловки - 3 склянки води).
- Тим часом мак залийте окропом і накрийте, щоб набряк. З родзинками вчиніть також.
- Волоські горіхи розімніть у ступці або ж дрібно порубайте.
- Набряклий мак перетріть за допомогою ступки з 1 ч. л. до утворення макового молочка.
- Тепер збираємо всі інгредієнти у блюді (в якому ви будете подавати кутю) і перемішайте з медом і вершками. Попередньо не забудьте злити воду з набряклих родзинок. Через 10-15 хвилин (коли кутя настоїться) можна подавати до столу.
Різдвяну кутю можна прикрашати цукерками, горіхами, цукатами, сухофруктами, маком та кунжутом.
Фото: shutterstock
Читайте також
