Клітковина - це харчові волокна, що містяться у рослинних продуктах, які грають дуже важливу роль у роботі всього організму, і зокрема, у роботі органів травлення. Іншими словами, можна сказати, що клітковина - це свого роду «чистильник» організму і «їжа» для хорошого імунітету.
Клітковина рослинного походження входить до складу клітинної оболонки рослин і буває двох видів: розчинна і нерозчинна. У ній майже немає вітамін, поживних речовин і мінералів. Але, тим не менш, повинна бути в раціоні кожної людини, так як вона позбавляє організм від шлаків і слизу, покращує травлення, підвищує всмоктуваність корисних речовин, знижує «поганий» холестерин, налагоджує стілець, нормалізує рівень цукру в крові і запобігає розвитку раку. До речі, дослідження вчених показують, що люди, у яких у щоденному раціоні переважають більше овочів, ніж м'ясних і хлібобулочних виробів, менше схильні до ожиріння.
Які весняні продукти багаті клітковиною?
- Уже на прилавках почала з'являтися перша весняна ягода - полуниця. Ось, допомогою цих ласощів можна заповнити нестачу клітковини в організмі. Як то кажуть, два в одному: і користь і задоволення. У 100 грамах полуниці міститься від 2 до 3 грамів клітковини. Крім того, полуниця містить рекордну кількість вітамінів і мікроелементів, що важливо при весняному авітамінозі і анемії. Завдяки наявності антиоксидантів очищається шкіра, і стає гладкою і пружною. Вживання полуниці позитивно позначається на роботі мозку, поліпшується пам'ять, піднімається настрій, іде дратівливість, а також підвищується життєвий тонус. Полуницю можна вживати у свіжому вигляді, а також у складі салатів (трендовий - полуниця із сиром з блакитною цвіллю). Полуницю можна сушити, вийдуть міні-цукерки, які можна брати з собою і давати дитині в якості перекусу. Але варто знати, що в полуничному фреші майже немає клітковини (і не тільки в полуничному), вона загубилася у процесі виготовлення, тому найкраще віддавати перевагу цілим продуктам у раціоні.
- Зелень (шпинат, салати, зелена цибуля, петрушка, кріп, черемша) містить до 4 грамів клітковини. Зелень знімає набряки, покращує зір, приводить у норму рівень цукру в крові, а також може стати профілактикою раку. До речі в зелені, вітаміну С, більше ніж у цитрусових, що може захистити від весняної простуди. Сезон зелені настав, тому саме час насолодитися свіжими і ароматними салатами. Зелень поєднується і з м'ясом, і з рибою, а також допомагає краще засвоювати білок із продуктів тваринного походження.
Фото: shutterstock
Читайте також
