Так ось, сьогодні, ми поговоримо про черемшу. Чим корисна, як вживати і чому їй співають «дифірамби».
Черемша - це одна з багаторічних вітамінних рослин, які дарує нам природа. Ця рослина нагадує конвалію, а на смак більше схожа на часник або цибулю. І, до речі, за наявністю вітамінів і мікроелементів, черемша перевищує часник у 4 рази.
У народі черемшу називають «дикий часник» або «ведмежа цибуля». Чому саме ведмежа? А не спроста. Тому, що черемша - улюблені ласощі ведмедів. Після зимової сплячки, неабияк схудлі клишоногі, відновлюють сили за допомогою цієї рослини.
Чим корисна черемша навесні?
- Зелень містить майже всю групу вітамінів В, а також фітонциди, ефірні олії, лізоцим, корисна клітковина і органічні кислоти. А головне достоїнство черемші - це великий вміст аскорбінової кислоти (вітаміну С), що важливо при авітамінозі, зниженому імунітеті і застуді.
- Черемша допомагає очистити організм від шлаків і токсинів, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а також сприяє зниженню тиску. Крім того, у народній медицині, ця рослина застосовується як глистогінний засіб і при кишкових інфекціях.
- У Стародавньому Римі жінки готували страви з черемшею своїм чоловікам - для посилення потенції і гарного настрою. Так, до речі, черемша покращує стан депресії і бореться із безсонням.
- Але, важливо пам'ятати, що середнього пучка черемші в день буде достатньо. Як кажуть: усе повинно бути в міру. Із черемшею можна робити овочеві салати, вітамінні коктейлі, додавати в начинки для тостів, бутербродів і пирогів. А також черемшу використовують у гарячих стравах. Наприклад, на Кавказі варять суп із вареної у молоці черемші, із додаванням топленого масла і спецій. А в Німеччині додають у тісто для випічки хліба, і в песто замість базиліка.
Але, як і у всіх продуктів, у черемші теж є протипоказання до вживання. Не рекомендується використовувати людям із гастритом, виразкою шлунка і 12-палої кишки.
Рецепт весняного салату з черемшею
Складові:
- Зелена цибуля - 100 г
- Черемша - 1 пучок
- Яйце - 3 шт.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Суміш перців - за смаком
- Твердий сир - для прикраси
Приготування:
Цибулю і черемшу вимити, обсушити і дрібно порубати. Відварені яйця наріжте кубиками. Посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію і перемішайте. Зверху посипте тертим твердим сиром. Насолоджуйтесь і отримуйте вітаміни!
Фото: shutterstock
Читайте також
