Звичайно, фрукти про овочі можна знайти цілий рік на полицях супермаркетів, але як же хочеться смачних і справжніх продуктів, свіжих і нічим не оброблених. Зима була, м'яко кажучи, сувора, організм втомився і від холоду, і від вітамінів із моркви. Буряка і білокачанної капусти, хочеться різноманітності! Як же ми зраділи, коли на базарі 10 березня побачили пучки черемші, вона ж - ведмежа цибуля і дикий часник!
Чим корисна черемша?
Це найнатуральніша зелень, так як росте у лісі, а смак нагадує часник.
Усього 36 ккал і багато вітамінів
Так-так, у 100 г міститься всього 36 ккал. Це приємна новина для тих, хто почав щорічний марафон «схудни до пляжного сезону». Друга хороша новина - зелень покращує обмін речовин, тому процес схуднення йде швидше!
Черемша також корисна тим, що в ній міститься багато вітамінів і мікроелементів: багата каротином, вітаміном С, фітонцидами, ефірною олією, лізоцимом. У ній є вуглеводи, білки, органічні кислоти, корисна клітковина, вітаміни В1, В2, В9 і PP.
Детокс
Не соком єдиним! Черемша завдяки своїм бактерицидним властивостям і клітковині в складі здатна виводити шлаки з організму і боротися із паразитами. Зелень можна в свіжому вигляді додавати в супи або соуси. Ось найпростіші варіанти соусів до м'яса, риби або овочевого салату:
- Подрібнена черемша, оливкова олія, сіль, перець
- Черемша, сметана, сіль, суміш перців
- Песто з черемші: зелень, кедрові горіхи, оливкове масло, пармезан. Усі інгредієнти збити в блендері
- Черемша, кріп, базилік, зелена цибуля, насіння, сік лимона, вода, сіль, перець. Усі інгредієнти збити в блендері
- Свіжі огірки, черемша, свіжий кріп, сіль, суміш перців і сметана. Порізати інгредієнти і перемішати.
Від депресії, втоми і авітамінозу
Ми з нетерпінням чекаємо весну, але перехідний період завжди складний для організму. Депресія, швидка стомлюваність і безсоння - знайоме? Якщо так, то пучок черемші повинен бути в холодильнику. По-перше, кілька стебел цієї корисної зелені покриють добову потребу організму в аскорбінці (вітамін С), а по-друге, ви знайдете натуральний і смачний засіб для сну. Черемшу можна додавати в весняні салати. Ось кілька поєднань, головний інгредієнт - ведмежа зелень, а варіант соусу дивіться вище:
- базилік, томати, огірки, морква
- сир, болгарський перець, редис
- відварені яйця, сметана
- редис, відварене яйце, морква, кунжут
- курка, сир, авокадо
Найбільше користі у свіжій черемші, але зелень також можна додавати в пироги, тушкувати з овочами і маринувати.
Безперечно, як і будь-який інший продукт, черемшу не потрібно переїдати, інакше можуть бути проблеми з роботою серцево-судинної системи. Також із обережністю варто ставитися вагітним і тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом (гастрит, виразка).
Фото: depositphotos
Читайте також
