Мускатний гарбуз
Серед усього різноманіття гарбузів, мабуть, найсолодшим вважається мускатний гарбуз. Плід має витягнуту форму, схожу на гігантську грушу або великий кабачок. Шкірка у мускатною гарбуза тонка і дуже легко зрізається ножем. Цей продукт ідеальний для запікання, десертів, приготування каш і смузі. Мускатний гарбуз має приголомшливий горіховий аромат і медовий присмак. При приготуванні страв можна навіть не додавати цукор. Але у мускатного гарбуза є, якщо можна так сказати, один недолік: плоди зберігаються менше за терміном, ніж інші сорти. А якщо і пролежали до зими, то в них залишається менше вітамінів і солодощі.
Крупноплідний гарбуз
На другому місці із солодощів - це великоплідний гарбуз. А ось цей продукт чим довше зберігається, тим стає смачнішим і кориснішим. Цей сорт може зберігатися до весни. У крупноплідного гарбуза приплюснута і кругла форма. Шкірка у плода набагато твердіша, ніж у мускатного.
І на третьому за смаковими якостями стоїть твердокорий гарбуз. Цей сорт гарбуза несолодкий і має форму, схожу на яйце. Продукт застосовують для приготування гарнірів і м'ясних страв, а також несолодкої випічки. Але зате, у твердокорого гарбуза найсмачніше і корисне насіння. Багато фахівців рекомендують з'їдати по 25-30 грамів насіння для збереження здоров'я шкіри, для поліпшення роботи мозку, а також для підтримки імунітету.
Як вибрати якісний гарбуз
- Плоди краще вибирати невеликі, до 5 кг, так як вони більш солодкі, м'які, не водянисті і не гірчать.
- Хвилясті і не чітко виражені смужки на продукті свідчать про те, що гарбуз вирощений із додаванням нітратів.
- Намагайтеся купувати гарбуз із плодоніжкою. Вона повинна бути темного кольору і сухою. Даний факт говорить про те, що гарбуз стиглий. А ось, зелений колір у плодоніжки свідчить про те, що продукт недозрілий або зірваний дуже рано.
- М'якоть гарбуза при нарізанні повинна бути м'ясистою і пружною з яскраво пофарбованим кольором і приємним запахом.
- При натисканні нігтем на шкірку, у якісного продукту не повинно залишатися вм'ятин. Якщо шкірка продавлюється, то або продукт недозрілий, або всередині гнилий.
- Вм'ятини, темні-зелені і чорні плями, нерівномірне забарвлення шкірки свідчить про те, що продукт неякісний.
Рекомендація
Намагайтеся не купувати гарбуз, розрізаний на половинки, або просто шматочками. Швидше за все, продавці таким чином хотіли приховати, що продукт уже почав псуватися. І до того ж, не забувайте, що пил, всілякі бактерії, що витають у повітрі, осідають на розрізаний продукт, і ви можете «дістати» кишкову паличку, сальмонелу, розлад шлунково-кишкового тракту і навіть отруєння.
Фото: shutterstock
Читайте також
