На самом деле, без выпекания можно приготовить множество вкуснейших блюд, в том числе и десертов. И это только что-нибудь простое – такие конфеты, торты и пироги можно даже на новогодний стол поставить! Берите наши рецепты за основу, включайте фантазию, радуйте себя и близких – положительные эмоции всем нам сейчас очень нужны.
Вафельный торт
Это самый простой тортик, который только можно вообразить, но очень вкусный и вызывает ностальгию.
Ингредиенты:
- Тонкие вафли
- Сгущенка
- Сливочное масло
- Какао
Приготовление:
- Сгущенку лучше брать в жестяной банке, варить ее 1-2 часа, поставив закрытую банку в кастрюлю с водой, охладить. Как вариант – приобрести уже вареную сгущенку.
- Смешать сгущенку с мягким сливочным маслом и какао до однородности – можно немного взбить блендером.
- Намазать вафли начинкой и сложить друг на друга в виде тортика. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Сладкая колбаска
Ингредиенты:
- 350 г песочного печенья
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложки какао
- 5 ст. ложек сливок 10-15%
- 1 ст. грецких орехов
Приготовление:
- Половину печенья перемолоть до состояния крошки блендером, вторую половину поломать руками – должны остаться кусочки разного размера. Орехи измельчить, но не к крохе – они должны ощущаться.
- Печенье разного состояния и орехи соединить в миске.
- Сливочное масло растопить, добавить сахар, какао, сливки и хорошо перемешать.
- В масляную массу высыпать печенье с орехами, перемешать.
- На пищевую пленку или фольгу ложкой выложить полученную массу вдоль края, завернуть в виде колбаски и положить в холодильник на 1-2 часа (можно больше).
- Подавать сладкую колбаску нарезанной кружочками произвольной толщины.
Тирамису от Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- 500 г сыра маскарпоне
- 300 мл готового кофе
- 50 г рома (или коньяка)
- 500 мл сливок 33%
- 2 ст. л. сахара
- 8 желтков
- 8 ст. л. сахара
- 200 г печенья Савоярди
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. какао-порошка
Приготовление:
- Сваренный процеженный и охлажденный кофе соединить с алкоголем (если будут есть дети, лучше алкоголь не добавляйте).
- Желтки перетереть с сахаром, взбивать на водяной бане, пока масса станет однородной, увеличится в объеме и побелеет.
- Охлажденные сливки взбить до состояния стойких пиков, выложите в сыр маскарпоне, добавить охлажденные взбитые желтки, осторожно перемешать, лучше силиконовой лопаткой. Добавить цедру лимона.
- На дно формы выложить ¼ крема, на него слой печенья савоярди, смоченного в кофе (но не размоченного). На печенье выложить крем, на него снова слой печенья. Последним слоем должен быть крем.
- Форму с десертом поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей можно посыпать натертым шоколадом или какао.
Пирожное Картошка
Ингредиенты:
250 г песочного печенья
100 г сливочного масла
50 мл молока
2 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки какао-порошка
Приготовление:
- Измельчить печенье в блендере до состояния крошки.
- Сливочное масло растопить, влить в крошку из печенья и перемешать. Добавить молоко, сахарную пудру и какао и снова тщательно перемешать до однородного состояния.
- Сформировать пирожные любой формы, обвалять в какао-пороше, поставить в холодильник на 1-2 часа. В качестве посыпки можно использовать измельченное печенье из какао, измельченные орехи и т.п.
- Вместо обычного молока можно использовать сгущенку – тогда сахар лучше не добавлять.
Конфеты «Рафаэло»
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 3 ст ложки кокосовой стружки
- Миндаль
- Плитка белого шоколада
- Ванильный сахар
Приготовление:
- Сыр перетереть через сито или перебить блендером до однородности.
- Добавить в сырую сахарную пудру, половину количества кокосовой стружки и ванильный сахар. Все тщательно перемешать.
- Увлажняя руки водой, сформировать из полученной массы шарики, в каждый уложить орешек. Поставить тарелку с заготовками конфет в холодильник на 10-15 минут.
- Шоколад растопить на паровой бане. Каждую конфету обмакнуть в шоколад и обвалять в кокосовой стружке. Дать постоять в холодильнике 30 минут и смаковать.
Десерт из бананов
Ингредиенты:
- 300 г песочного печенья
- 2-3 спелых банана
- 300 г жирной сметаны
- 4 ст. ложки сахара
- 100 мл крепко заваренного чая
- 2 ст. л. какао порошка
Приготовление:
- Сметану выложить на марлю и затем на друшляк, дать стечь сыворотке несколько часов. Получившуюся густую массу смешать с сахаром и взбить миксером до растворения сахара.
- Бананы нарезать кружочками, толщиной 1-1,5 см.
- Подготовить форму – выстелить пергаментом или пищевой пленкой. Можно использовать форму для запекания. Печенье обмакивать в холодную чайную заварку, выкладывать по дну формы. Сверху на печенье – слой сметанного крема, затем слой банановых кружков.
- Повторите, пока есть ингредиенты. Верхний слой должен быть кремом, который можно посыпать какао. Вместо какао подойдут для посыпки измельченные орехи, кокосовая стружка, натертый шоколад или что-нибудь другое.
- Поставить форму с тортом в холодильник на 2-3 часа.
Фото: depositphotos