Здоровое питание – понятие растяжимое. Фрукты – это полезно? Безусловно! А если их съест, скажем, человек с повышенной кислотностью ЖКТ на завтрак? минимум, что получит – изжогу и вздутие. Дело в том, что здоровое питание – понятие индивидуальное. То, что подходит одному, второму может навредить.
Именно поэтому рекомендуется проконсультироваться с диетологом, а также сдать ряд анализов, чтобы понять, как необходимо правильно выстроить рацион питания. Расскажу на своем примере. Я сдала анализы, прошла УЗИ ЖКТ. рекомендация диетолога: мой завтрак должен начинаться не с полезной овсяной каши, а двух кусочков сала. Необычно, правда? Я тоже сначала не могла поверить, что такой «неинстаграммовский» завтрак мне нужен. Дело в том, что сало в моем случае может справиться с застоем желчи.
Смузи и фреши полезны?
Опять же, чтобы понять, полезны ли фреши и смузи, то нужно разобраться с кислотностью ЖКТ. Во-вторых, временем употребления. А в-третьих, такие напитки лишены полезной клетчатки, необходимой для нормальной работы ЖКТ, а также избавления от запоров. Именно поэтому овощи, фрукты и ягоды лучше не поддавать механической обработке.
Картофель и спагетти вредные?
А вы знали, что термическая обработка продуктов способна повышать гликемический индекс продуктов. Так, например, картофель вполне может входить в рацион человека, который питается сбалансированно. Чтобы не повышать гликемический индекс картофеля, его необходимо не очищать от кожуры, а помыть, полить растительным маслом, добавить специи и целиком отправить запекаться в духовой шкаф. Чем больше манипуляций с картофелем (очистить кожуру, нарезать кусочками, отварить, сделать пюре и т.д.), тем выше гликемический индекс. К слову, макароны тоже могут входить в рацион питания, если это варианте из муки грубого помола. Если макароны разварить, то гликемический индекс увеличится, именно поэтому важно готовить так, чтобы тонюсенькая белая полоска внутри оставалась недоваренной.
Растительное масло полезнее сливочного?
И растительное, и сливочное натуральное масло имеет ряд полезных свойств. Вот только если жарить, то лучше выбирать сливочное масло, а не растительное. Последнее хорошо использовать в готовых блюдах, например, добавлять в салаты или готовить соусы. кстати, не обязательно зацикливаться на оливковом, можно экспериментировать с тыквенным, ореховым, кукурузным, льняным и другими маслами. Впрочем, в домашних условиях можно приготовить и полезное масло Гхи.
Фото: shutterstock
Читайте также
