Многие украинцы любят кабачки за их универсальность. Долго думать, что приготовить из кабачков, не приходится. Из них получаются превосходные закуски, блины, рагу, супы и основные блюда, их можно жарить, тушить и запекать. Они применяются в составе салатов и даже десертов. Блюда из кабачков присутствуют в диетическом меню и рационе тех, кто о правильном питании только слышал. С кабачков рекомендуют начинать прикорм малышу, давать людям, нуждающихся в щадящей диете... В общем, кабачки - это круто, но особенно, в сезон.
Но в кулинарном обиходе среднестатистической хозяйки почему-то крутится лишь одна-две разновидности традиционных светло-зеленых кабачков. А их, между прочим, существует около пятидесяти видов – длинные и круглые, в виде звездочек и полосатые, желтые, белые, и даже черные… Что из них можно приготовить?
Патиссоны с мясом и гречкой
Один из самых красивых видов кабачка – патиссон. У него достаточно плотная мякоть, что дает ему преимущество в приготовлении блюд с высокой тепловой обработкой. Их хорошо тушить, консервировать, начинять мясом для запекания. Мы перепробовали несколько рецептов, и решили, что в тему "обычных блюд из кабачков" подойдет рецепт с гречкой. Будет питательно, очень сытно и полезно.
Спагетти с кабачками сквош
Сквош может быть прямым или закрученным, с очень нежной белой мякотью, вкусовые качества одновременно напоминают тыкву и кабачок. Прекрасно подходит для десертов и рецептов с минимальной термической обработкой или без нее.
Лингуине из цукини с курицей⠀ ⠀
Несмотря на название, лингуине довольно привычное для украинцев блюдо - кабачки, курица, чеснок. Советуем приготовить. Пальчики оближешь!
Цукини – вытянутые кабачки среднего размера, желтого или темно-зеленого цвета. Его мякоть немного слаще, чем у обычного кабачка. Поэтому они хороши для салатов в сыром виде и для гриль-меню. Блюдо, которое нашли мы,будет идеальным для тех, кто любит мясо с овощами. Будет вкусно и ароматно.
Круглые кабачки, фаршированные грибами
Круглые кабачки по вкусу напоминают цукини. Их форма просто создана для фаршировки и приготовления в тушеном или запеченном виде.
Суп из романеско - полосатого кабачка с ореховым вкусом
Романеско – кабачок полосатого окраса с характерным ореховым вкусом, что сохраняется даже после обработки. Его добавляют в салаты и соусы, маринуют на зиму, готовят соте и гратены, а также нежные супчики.
Ананасы из кабачков на зиму
Ананасный кабачок, кабачок «апельсинка», ореховый и золотой гребешок – эти сорта обладают красивым желтым насыщенным цветом и сладковатым привкусом. Все они хороши для приготовления пирогов и других сладостей, в том числе в виде консервации на зиму.
Фото: depositphotos
Читайте также
