Як багато видів кабачків ви використовуєте в повсякденному меню? Але ж кожен із них насичує кулінарні шедеври своїми нотками, надає страві неповторного смаку й аромату.
Багато українців люблять кабачки за їхню універсальність. Довго думати, що приготувати з кабачків, не доводиться. З них виходять чудові закуски, млинці, рагу, супи і основні страви, їх можна смажити, тушкувати і запікати. Вони застосовуються в складі салатів і навіть десертів. Страви з кабачків присутні в дієтичному меню і раціоні тих, хто про правильне харчування тільки чув. З кабачків рекомендують починати прикорм малюкові, давати людям, які потребують щадної дієти... Загалом, кабачки - це круто, але особливо в сезон.
Але в кулінарному побуті середньостатистичної господині чомусь крутиться лише один-два різновиди традиційних світло-зелених кабачків. А їх, між іншим, існує близько п'ятдесяти видів – довгі і круглі, у вигляді зірочок і смугасті, жовті, білі, і навіть чорні... Що з них можна приготувати?
Патисони з м'ясом і гречкою
Один з найкрасивіших видів кабачка - патисон. У нього досить щільна м'якоть, що дає йому перевагу в приготуванні страв з високою тепловою обробкою. Їх добре тушкувати, консервувати, начиняти м'ясом для запікання. Ми перепробували кілька рецептів і вирішили, що до теми «звичайних страв з кабачків» підійде рецепт з гречкою. Буде поживно, дуже ситно і корисно.
Сквош може бути прямим або закрученим, з дуже ніжною білою м'якоттю, смакові якості одночасно нагадують гарбуз і кабачок. Чудово підходить для десертів і рецептів з мінімальною термічною обробкою або без неї.
Лінгуїне з цукіні з куркою⠀ ⠀
Незважаючи на назву, лінгуїне — досить звична для українців страва: кабачки, курка, часник. Радимо приготувати. Пальчики оближеш!
Цукіні – видовжені кабачки середнього розміру, жовтого або темно-зеленого кольору. Їх м'якоть трохи солодша, ніж у звичайних кабачків. Тому вони добре підходять для салатів у сирому вигляді та для гриль-меню. Страва, яку ми знайшли, буде ідеальною для тих, хто любить м'ясо з овочами. Буде смачно і ароматно.
Ананасний кабачок, кабачок «апельсинка», горіховий і золотий гребінець — ці сорти мають гарний насичений жовтий колір і солодкуватий присмак. Всі вони підходять для приготування пирогів та інших солодощів, у тому числі у вигляді консервації на зиму.
